क्या आप भी खाते हैं आलू बैंगन की सब्जी?, दुनिया की 100 खराब सब्जियों में है शामिल, फायदे जानकर हो जाएंगे हैरान

मोहित शर्मा/करौली:- भारत के हर घर में भारतीय महिलाओं द्वारा रसोईयों में आए दिन बनाए जाने वाली आलू-बैंगन की सब्जी का नाम दुनिया की सबसे खराब 100 सब्जियों की लिस्ट में आया है. हाल ही में फूड और ट्रैवल गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस की तरफ से दुनिया की 100 खराब सब्जियों की लिस्ट में 60वें नंबर पर आलू-बैंगन की सब्जी का नाम सामने आया है. जिसे अधिकांश भारतीय घरों में आए दिन न केवल बनाया जाता है, बल्कि बड़े चाव से खाया भी जाता है. सस्ती और स्वाद में अच्छी लगने के कारण बैंगन की सब्जी को लोग अलग-अलग प्रकार से बनाकर खाते हैं. कोई इसे आलू के साथ खाना पसंद करता है, तो कोई इसे बैंगन के भरता के रूप में खाना पसंद करता है. लेकिन आपको इस बैंगन की सब्जी से सेहत में होने वाले गजब के फायदे बारे में पता है.

कई तरह से फायदेमंद है यह सब्जी
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ महेश जंगम बताते हैं कि बैंगन की सब्जी कई तरह से फायदेमंद होती है. सबसे पहले यह मोटापे को कम करने के काम में आती है. इसमें फाइबर की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिससे यह पेट को साफ करने में भी मदद करता है.

डॉक्टर जंगम के मुताबिक बैंगन में कैल्शियम की मात्रा भी बहुत अच्छी होती है. ऐसे में यह हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद होता है और कैल्शियम की कमी वालों के लिए का बढ़िया काम करता है. इसमें आयरन की मात्र भी प्रचुर मात्रा में पाई जाती है, जिससे यह बैंगन खून बढ़ाने में भी सहायक होता है. इसका सबसे बड़ा फायदा है कि यह सब्जी दिमागी ताकत भी लाता है. इतना ही नहीं यह बैंगन शुगर लेवल को कम करने में भी सहायक होता है. बीज वाली सब्जी होने के कारण यह पेट को साफ और पेट संबंधित बीमारियों को भी सही करने में मदद करता है.

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सर्दियों में करना चाहिए इसका सेवन 
डॉ. जंगम का कहना है कि सर्दियों के मौसम में बैंगन का सबसे ज्यादा सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें तासीर का गुण होता है, जिससे शरीर गर्म रहती है. इसलिए सर्दियों के दिनों में यह बॉडी को गर्माहट प्रदान करता है. बस ध्यान देने वाली बात यह है कि गर्भवती महिलाओं को बैंगन का सेवन भुलकर नहीं करना चाहिए. हालांकि आयरन और कैल्सियम इसमें प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. लेकिन गर्भवती महिलाओं में इसके सेवन से गर्भपात होने का खतरा रहता है.

महेश जंगम का कहना है कि कमजोर लोगों के लिए भी इसका सेवन बढ़िया रहता है. फाइबर, आयरन, कैल्शियम अच्छा पाए जाने के कारण यह कमजोरी को दूर कर देता है. कई लोग इसे बेकार सब्जी मानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है. धार्मिक और शास्त्रों के हिसाब एकादशी और द्वादशी वाले दिन जरूर इसे नहीं खाना चाहिए. बाकी बैंगन के कई अन्य फायदे ऐसे हैं, जिससे समय – समय पर इसको उपयोग में लिया जा सकता है.

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