घर पर ऐसे बनाए पनीर जलेबी, रसोई के यह सामान करें इस्तेमाल, बस यह स्टेप करें फॉलो 

कृष्ण कुमार/नागौर : हम सबने जलेबी के बारे मे सुना होगा तथा जलेबी का जायका लिया है परन्तु कही जगहों पर पनीर जलेबी बनती है तथा कही जगहों पर पनीर जलेबी नहीं बनती है. परन्तु आज आपको पनीर जलेबी कैसे बनाई जाती है तथा यह जलेबी से कितनी अलग होती है उसी के बारे मे बताने जा रहे है .पनीर जलेबी को आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है. बस कुछ यह सामग्री की आवश्कता होती है. चलिए पनीर जलेबी की रैसिपी के बारे में बताते है .

नागौर शहर में पनीर जलेबी कान्हजी स्वीटस व चाट भंडार की सबसे प्रसिद्ध है. यहां पर बनने वाली पनीर जलेबी आसपास के जिलों व देश के अलग अलग राज्यों मे जाती है जिसका कारण यहां पर बनने वाली पनीर जलेबी 10 दिनों तक खराब नही होती है तथा यहां पर पनीर जलेबी मे शुद्ध/देशी घी का उपयोग करते है. यहां पर पनीर जलेबी बनाने वाले दिनाराम ने पनीर जलेबी बनाने की रैसीपी बताई है कुछ इस प्रकार से पनीर जलेबी को तैयार किया जा सकता है.

पनीर जलेबी बनाने की रेसीपी
पनीर जलेबी बनाने के लिए पनीर की आवश्कयता होती है जिसमें पनीर घर पर बनाकर या बाहर से लाकर, मैदा, आरारोट ( मक्के का आटा / पाउडर) देशी घी व चासनी की आवश्कता होती है. यह सामग्री से पनीर जलेबी बनाई जा सकती है.

पनीर जलेबी बनाने के लिए पनीर को छोट छोट् टुकड़ों में काटकर उसे एक कपड़े में डालकर आटे की तरह गूंथा जाता है यानि की पनीर की मालिस की जाती है. उदाहरण के तौर पर बात करे तो यदि 1 किलोग्राम पनीर से पनीर जलेबी बना रहे तो 1 किलो पनीर मे 100 ग्राम मेदा, 100 ग्राम आरारोट( मक्के का पाउडर) मिक्स करके सच्छे के माध्यम से घी मे तला जाता है उसके बाद उसे चासनी मे डबोकर तैयार किया जाता है तो बेहद आसान स्टेप फॉलो करके पनीर जलेबी बना सकते है.

600 रुपए है बाजार का भाव
नागौर में सबसे प्रसिद्ध पनीर जलेबी कान्हा जी स्वीटस व चाट भंडार की है. जिसका कारण यह है कि पिछले आठ वर्षों से पनीर जलेबी का एक जैसा स्वाद है तथा वही पनीर जलेबी बनाने के लिए पनीर घर पर तैयार किया जाता है. जिसके कारण गुणवता भी उच्च रहती है. वही दीनाराम ने बताया कि पनीर जलेबी 10 दिनो तक खराब नही होती है. वर्तमान समय मे पनीर जलेबी के भाव 600 रुपये प्रतिकिलो के हिसाब से है.

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