मार्केट में सिर्फ दो महीने मिलती है यह सब्जी, सेहत के लिए है रामबाण, स्वाद भी लाजवाब

निखिल स्वामी/ बीकानेर. राजस्थान में कई ऐसी सब्जियां है जो ऋतु के अनुसार उगती है. ऐसे में हर सब्जी की कुछ न कुछ खासियत होती है. इनमें से एक ऐसी सब्जी है जो मानसून में उगती है और मानसून खत्म होने तक इसका सीजन रहता है. बीकानेर में इन दिनों कांकोड़ा सब्जी बाजार में आई है. कई लोग इसकी खरीदारी कर रहे है.

दुकानदार किशन तंवर ने बताया कि यह सब्जी जयपुर में उगाई जाती है. यह सब्जी दो से तीन माह तक रहती है. यह सब्जी मानसून में आती है मानसून खत्म होने तक रहती है. यह बाजार में 160 से 200 रुपए किलो बेची जा रही है. यह सब्जी करेला का दूसरा रूप है. हालांकि, यह थोड़ी कड़वी होती है. लेकिन, इसकी सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है. वह बताते है कि यह सब्जी एकदम हरी होती है और यह उपर से कांटे की तरह होती है.

बनाने की रेसिपी और इसके फायदे

वहीं, इस सब्जी की रेसीपी को लेकर गृहिणी सुषमा ने बताया कि इसे करेले की तरह काटकर पहले नमक में उबाला जाता है फिर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है. इससे कड़वापन दूर हो जाता है. हींग और खड़े मसालों के साथ इसको बनाने पर यह काफी स्वादिष्ट हो जाती है. वहीं, इस सब्जी का एक फायदा है कि यह एक बार बनाने के बाद दो से तीन दिन तक चल जाती है और खराब नहीं होती.  डॉक्टरों से अनुसार इस सब्जी का नियमित सेवन करने से थायराइड, बीपी, शुगर आदि ठीक हो जाता है.

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