सबसे बड़ी रसोई: यहां भाप से बनाया जाता है एक साथ 40 हजार लोगों का खाना, सबकुछ है ऑटोमेटिक

प्रतीक सोलंकी.

सिरोही. राजस्थान में एक ऐसा अनोखा किचन है, जहां मात्र 60 लोग मिलकर 40 हजार लोगों का भोजन तैयार करते हैं. यह मेगा किचन आबूरोड़ के शांतिवन में स्थित है. वहां पर केवल भाप से खाना पकाया जाता है. इस किचन की सबसे बड़ी खासियत है कि यहां पर साफ- सफाई का बेहद ध्यान रखा जाता है. इसके अलावा यहां पर उपयोग होने वाले फल- सब्जियों को ब्रह्माकुमारी संस्थान के द्वारा स्वंय जैविक खेती करके उगाया जाता है. साथ ही संस्थान में कार्य करने वाले सभी व्यक्ति श्रद्धा भाव के आधार पर नि:शुल्क सेवाएं प्रदान करते हैं.

संस्थान में खाना बनाने से लेकर सब्जी काटने तक के लिए सब अलग-अलग चैंबर बनाए गए हैं. किचन में एंट्री होते ही बहुत सारे स्टीम मशीन लगे हुए दिखाई देंगे जिसमें ब्रेकफास्ट, डिनर, लंच, सब भाप से तैयार होता है. इसके पास ही ऊपर की तरफ एक चैंबर बना है, जहां पर दाल- चावल पकाया जाता है. इसके अलावा यहीं पर सब्जियों को धोने, काटने और बनाने की ऑटोमैटिक मशीनें लगी हैं जिनके द्वारा इतनी बड़ी मात्रा में भोजन तैयार होता है.

जर्मनी से लिया था सोलर कुकर का आइडिया
ब्रह्माकुमारी संस्थान की मेगा किचन के सेफ बीके राजेश्वर ने बताया कि यह 1994 के आसपास की बात है जब लोगों के पास गैस कनेक्शन नहीं थे. उस समय ब्रह्माकुमारी संस्था की टीम ने जर्मनी में डेवलप सोलर कुकर के बारे में पता लगाया. संस्था ने इस पर सोच विचार करके निर्णय लिया कि इसे आबूरोड स्थित शांतिवन में स्थापित किया जाए. जर्मनी से सोलर कुकर का सेटअप यहां लाया गया और पहली बार 800–900 लोगों के लिए भाप से खाना तैयार किया गया था.

रोजाना 3 से 4 टन स्टीम पैदा कर रहा कुकर
सेफ बीके राजेश्वर ने बताया कि सोलर कुकर लगाने का प्लान सक्सेस हुआ तो इसकी क्षमता को बढ़ाकर 15000 लोगों के लिए खाना बनाना शुरू किया गया. धीरे-धीरे जब संस्था से जुड़े लोगों की संख्या बढ़ने लगी तो इस रसोई मेगा किचन में बदल दिया. यानी ऐसी किचन जिसमें रोटियां बनाने से लेकर हर काम ऑटोमेटिक मशीन से होता है. आज यहां पर सोलर कुकर से रोजाना करीब 3 –4 टन स्टीम पैदा कर 30 हजार से 40 हजार लोगों के लिए ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर तैयार किया जाता है.

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