The taste of these pineapple radish potato samosas remains intact since the fourth generation – News18 हिंदी

मनीष पुरी/भरतपुर: समोसा भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता, जो हर जगह मिलता है. लेकिन क्या आपने कभी ऐसे समोसे खाए हैं जो बिना चटनी के भी स्वादिष्ट हों? जी हां, आपने सही पढ़ा. आज हम आपको भरतपुर की एक ऐसी दुकान के बारे में बताने जा रहे हैं जो चौथी पीढ़ी से विशेष 56 मसालों के साथ अनोखे समोसे बना रही है.
हम बात कर रहे हैं भरतपुर की एक ऐसी दुकान की जहां सिर्फ पाइनएप्पल, मूली और आलू के मिक्स समोसे बनते हैं.

यह समोसे इतने स्वादिष्ट लगते हैं कि कुछ घंटों में ही सारे समोसे खत्म हो जाते हैं. इन समोसो का स्वाद ऐसा कि लोग बिना तारीफ़ करे नही जाते हैं. इन समोसे की खास बात है कि यह बिना चटनी के साथ खाए जाते हैं. ये समोसे लगभग चौथी पीढ़ी से एक ही दुकान पर बना रहे हैं. इस दुकान के अलावा आपको यह समोसे पूरे भरतपुर ही नहीं बल्कि पूरे राजस्थान में कहीं नहीं मिलेंगे.

56 खास मसालों से तैयार होता है ये समोसा
दुकानदार कुलदीप खंडेलवाल से लोकल 18 ने बात कि तो उन्होंने बताया कि यह समोसे वे काफी समय से बनाते आ रहे हैं. दुकानदार कुलदीप खंडेलवाल ने बताया कि इन समोसो का मसला तैयार हम लिए हाथ के कुटे हुए घर के 56 प्रकार के मसाले से समोसे का मसाला तैयार करते है. दुकानदार बताते हैं कि जो समोसा वह बनाते हैं वह सिर्फ उन्हीं की दुकान पर मिलता है. कुलदीप बताते हैं कि इन समोसे की डिमांड इतनी होती है कि समोसे बनते ही चंद घंटे में ही खत्म हो जाते हैं.

इस प्रकार बनते है बिना चटनी के समोसे
दुकानदार कुलदीप खंडेलवाल बताते है की इन समोसो को बनाने के लिए मसाला लच्छेदार पाइनएप्पल, मूली और आलू के साथ घर की कुटी हुई लाल मिर्च को मिक्स करके तैयार करते है. घर के 56 प्रकार के मसाले डालकर समोसा का मसाला तैयार किया जाता है. इसके बाद एक-एक कर समोसे का आकार दिया जाता है और लगभग 15 से 20 मिनट तक इनको धीमी आंच पर सेका जाता है. जिससे समोसे चारों तरफ से अच्छी तरह सिक जाता है.

इसके बाद में इन समोसे को लोगों के लिए परोसा जाता है. इस समोसे की रेट आम समोसो से काम होती है. हम यह समोसा अपनी दुकान पर मात्र 8 रुपए में लोगों को देते हैं. कई ग्राहक बताते हैं कि वह यह समोसा खाने के लिए कई किलोमीटर दूर से इस दुकान पर आते हैं. ग्राहक बताते हैं कि अगर भरतपुर आए हैं और यह समोसा ना खाएं तो भरतपुर आना ही बेकार है. इन समोसे को लोग काफ़ी पसंद करते हैं.और यह समोसे सिर्फ भरतपुर की भरतपुर मिष्ठान भंडार दुकान पर ही मिलते हैं.

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