Matar ke chilke ke fayde: कूड़े में बेकार समझकर न फेकें मटर के छिलके, फायदे जान होंगे हैरान
Green peas peel Health Benefits: आप हर दिन कई तरह की सब्जियां बनाते हैं. सब्जी को छीलते हैं और उसके छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं. क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों के छिलके भी बेहद फायदेमंद और पोषक तत्वों से भरे होते हैं? आजकल सर्दियों में हरी मटर खूब मिलती है. इससे भी आप तरह-तरह की रेसिपी बनाते हैं और छीलने के बाद मटर के दाने रखते हैं और छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं. कुछ लोग गाय को भी खिला देते हैं. यदि आप मटर के छिलके फेकते हैं तो अब से ऐसा नहीं करेंगे, जब पढ़ेंगे मटर के छिलकों के फायदों के बारे में यहां.
मटर के छिलकों के सेहत लाभ
-आयुर्वेद और वैज्ञानिक शोध के अनुसार, मटर के दानों की तरह इसके छिलके भी सेहत के लिए वरदान साबित हो सकते हैं. मटर के ताजे छिलकों में कई भरपूर गुण होते हैं. आयुर्वेद में इसे शरीर के लिए पाचन-सहायक और पोषणकारी बताया गया है.
-मटर के छिलकों में फाइबर होता है, जो पेट के लिए लाभकारी है. फाइबर पेट को साफ रखता है. कब्ज की समस्या ठीक कर सकता है. पाचन को आसान बनाता है. गैस बनने नहीं देता है. यह पेट को धीरे-धीरे आराम से काम करने में मदद करते हैं.
-फाइबर युक्त डाइट लेने से पेट देर तक भरा महसूस होता है, जिससे आप कम खाते हैं. छिलके की सब्जी या चटनी बनाकर खाने से बार-बार भूख नहीं लगती. ऐसे में वजन को घटाने के प्रयास में लगे लोगों के लिए ये छिलके उपयोगी साबित हो सकते हैं.
-मटर के छिलकों में कॉपर, विटामिन सी, के, पोटैशियम, कैल्शियम आदि कई अन्य तत्व भी मौजूद होते हैं. पोटैशियम शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है. इससे हार्ट अपना काम सही से करता है.
-कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में एक जरूरी पोषक तत्व है, जबकि कॉपर शरीर में ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया और रक्त के निर्माण में भूमिका निभाता है.
-विटामिन सी शरीर की इम्यूनिटी को सपोर्ट करता है, इसे मजबूत बनाता है. विटामिन के रक्त के सामान्य थक्के बनने में मदद करता है. हड्डियों की मजबूती देता है.
-छिलकों में मौजूद प्राकृतिक रसायन, जैसे कैरोटेनॉइड, आंखों के लिए भी मददगार माने जाते हैं. ये तत्व आंखों की कोशिकाओं को सामान्य रूप से काम करने में सहायता देते हैं. प्रकाश से होने वाली क्षति से बचाने का काम करते हैं.
कैसे करें मटर के छिलके का इस्तेमाल
मटर के छिलकों से आप सब्जी, चटनी बना सकते हैं. सब्जी बनाने के लिए छिलकों को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लें. इसमें आलू मिला लें. सामान्य तरीके से मसालों के साथ पकाएं. नए तरह की चटनी खाने का मन है तो आप मटर के छिलकों की चटनी भी बना सकते हैं. इसे हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन, नींबू,चाट मसालों के साथ पीसकर चटनी बना सकते हैं. इसे रोटी, पूड़ी, पराठा, चावल-दाल, किसी भी स्नैक्स, चाट, समोसा, पकोड़े आदि के साथ भी खा सकते हैं.
