Alwar News: ‘उपकार’ फिल्म के नाम पर रख कर शुरू किया काम, आज हर अलवर वासी की पसंद
रिपोर्ट – पीयूष पाठक
अलवर. गर्मियों में आइसक्रीम व कुल्फी की दुकान लगना तो आम बात है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अलवर में उपकार कुल्फी वाले का नाम उपकार क्यों है और यह दुकान कितने साल पुरानी है. सन 1967 में आई उपकार फिल्म कजोड़ राम सैनी को इतनी पसंद आई, उन्होंने ठाना कि कोई भी काम शुरू करूंगा तो उसका नाम उपकार ही रखूंगा. उपकार आइसक्रीम 45 सालों से भी ज्यादा पुरानी है. शुरुआत में इन्होंने एक दुकान से शुरुआत की, लेकिन आज इनकी चार आइसक्रीम की दुकानें हैं. साथ ही सर्दियों के सीजन में यह गजक का काम भी करते हैं, जो भरपूर चलता है.
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कजोड़ राम के बाद अब उनके बेटे प्रभु दयाल सैनी इस दुकान को संभालते हैं. प्रभु दयाल के साथ उनके बेटे भी उनका साथ देते हैं. सबसे पहले इस काम की शुरुआत तीजकी पुलिस चौकी के पास से की गई. प्रभु दयाल का कहना है कि उपकार फिल्म देखकर पिताजी को इस काम की सूझी. उन्होंने मटका कुल्फी के नाम से काम शुरू किया. आज अच्छा लगता है कि अलवर वासियों को हमारी कुल्फी व फालूदा पसंद आ रहा है.
दोपहर 12 बजे खुलती है दुकान
उन्होंने बताया कि हमारे पास अलग-अलग वैरायटी की कुल्फी व फालूदा मिलते हैं. इस काम की शुरुआत हम सुबह 12 से कर देते हैं. जिसमें शाम तक का सामान तैयार होता है. प्रभु दयाल ने बताया कि केसर कुल्फी बनाने के लिए आरारोट को भुना जाता है. फिर उसे ठंडे पानी में निकाला जाता है. दूध को रबड़ी जैसा बनाया जाता है, फिर उसमें एसेंस, बादाम, केसर डाला जाता है. तब केसर वाली आइसक्रीम तैयार होती है. जो लोगों को खासी पसंद आती है. हमारा पूरा परिवार इस काम से जुड़ा हुआ है.
30 से लेकर 80 रुपये तक फालूदा मौजूद
दुकान के बारे में प्रभु दयाल का कहना है कि हमारी चार दुकानें हैं. जिनमें नांगली सर्किल, काशीराम चौराहा, भगत सिंह व मोती डूंगरी पार्क पर हमारी दुकान लगती है. शाम को 5 बजे से लेकर 11 बजे तक हम लोगों के बीच में रहते हैं. हमारे पास तीन तरह के फालूदा दो तरह की कुल्फी व तीन तरह की सौफ्टी मिलती है. इनकी कीमत के बारे में बात की जाए तो यह 30 रुपये से लेकर 80 रुपये तक हमारे पास उपलब्ध है.
नगली सर्किल पर उपकार आइसक्रीम पर फालूदा खाने आए मुकुट का कहना है कि हम करीब 20 सालों से यहां आ रहे हैं. मेरे पिताजी हमें यहां लेकर आते थे. तब से लेकर अब तक इनके फालूदा व कुल्फी का स्वाद नहीं बदला. इसी की वजह से लोग उपकार कुल्फी के पास ही आते हैं.
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Tags: Alwar News, Latest hindi news, Rajasthan news
FIRST PUBLISHED : April 07, 2023, 18:51 IST
