जयपुर में धूम मचाता है बीकानेरी अचार, एक ही जगह पर यहां से कर सकते है नमकीन की खरीदी
अंकित राजपूत/जयपुर: राजस्थान अपनी कला संस्कृति और ऐतिहासिक स्थलों के लिए दुनियाभर में प्रसिद्ध हैं. ऐसे ही यहां का खान-पान और हर इलाके की फेमस वस्तुएं पूरे भारत में प्रसिद्ध है, ऐसे ही राजस्थान का बीकानेर अचार और नमकीन जो अपने चटपटे स्वाद के लिए खूब फेमस हैं. इसकी डिमांड हर जगह रहती हैं. खासकर जयपुर में बीकानेरी अचार की खूब डिमांड रहती हैं.
आपको बता दें जयपुरवासियों को हर महीने दो महीने में एक अनोखे फेयर का इंतजार रहता हैं, जहां बीकानेर से लोग अपना अचार और नमकीन लेकर यहां पहुंचते हैं और वह जगह जयपुर का जवाहर कला केंद्र हैं. जवाहर कला केंद्र में हर महीने कोई न कोई फेयर चलता हैं, ऐसे ही अभी यहां उमंग आर्ट एंड क्राफ्ट एक्सपो चल रहा हैं जहां त्यौहारी सीजन से पहले अलग-अलग प्रसिद्ध जगहों की 50 से भी अधिक दुकानें लगाई गई हैं. इसमें सबसे खास बीकानेर अचार और नमकीन हैं जहां लोगों की सबसे ज्यादा भीड़ उमड़ रही हैं.
बीकानेर अचार और नमकीन में क्या है खास आपको बता दें बीकानेर में सबसे फेमस वहा की नमकीन और अचार को माना जाता हैं. इसका स्वाद लाजवाब होता हैं. उमंग फेयर में बीकानेर से आए रमेश कुमावत बताते हैं की घर के शुद्ध मसालों के साथ हम अचार और नमकीन बनाते हैं जिसका स्वाद सबसे अलग होता हैं, साथ ही अचार में किसी प्रकार की कोई मिलावट नहीं होती. शरीर को नुक़सान न हो इसलिए स्वाद और सेहत दोनों के लिए बीकानेर अचार लोगों को सबसे ज्यादा पसंद आता हैं.
रमेश कुमावत बताते हैं कि जयपुर में उनके 15 से भी अधिक प्रकार के अचार की सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं. यहां के लोग महीनों तक हमारे अचार का इंतजार करते हैं और यहां किसी फेयर में आते ही लोगों की हमारे पास अचार नमकीन खरीदने के लिए भीड़ उमड़ना शुरू हो जाती हैं. बीकानेर अचार में केरी से लेकर, नींबू, सांगरी, ऑवला, गाजर जैसे सभी अचार के साथ हमारे यहां का मुरब्बा भी लोगों को खूब पंसद आता हैं. हमारे सभी अचार की कीमत अलग-अलग होती हैं, हमारे अचार की खासियत हैं की यह महीनों तक खराब नहीं होता हैं और जितना पुराना हो जाता हैं उतना ही अचार का स्वाद और बढ़ जाता हैं.
100 प्रकार की बीकानेर नमकीन का अनोखा स्वादरमेश कुमावत बताते हैं की अचार के साथ हमारे यहां की नमकीन जो दुनियाभर में प्रसिद्ध हैं, हमारे पूर्वजों के समय के नुस्खे से तैयार से बीकानेर नमकीन तैयार करते हैं, एक बार जिसने भी बीकानेर नमकीन का स्वाद चख लेता है तो वह हमारी नमकीन का स्वाद कभी नहीं भूलता, रमेश कुमावत बताते हैं हमारे यहा विशेष रूप से दालों की नमकीन, मूंगफली की नमकीन, लोंग की स्पेशल नमकीन, बेसन के गाठिये की नमकीन, मिक्स नमकीन जैसी 100 से भी अधिक प्रकार की नमकीन बनाते हैं, जिसकी जयपुर में सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं, और दुनियाभर के बाजारों में हमारी नमकीन की सबसे ज्यादा डिमांड रहती हैं, आपको बता दें जवाहर कला केंद्र में चल रहा उमंग एक्सपो 26 अगस्त तक चलेगा जिसका समय सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक रहता हैं.
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FIRST PUBLISHED : August 17, 2024, 18:46 IST
