सोनभद्र: आज हम बात कर रहे हैं उस अद्भुत और पोषक तत्वों से भरपूर अनाज की, जिसे सदियों से खाया जा रहा है श्री अन्न या मिलेट्स. इस अनाज का सेवन करने से न केवल शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य समस्याओं से भी बचाता है. मिलेट्स की बढ़ती लोकप्रियता के साथ-साथ यह अब एक सुपरफूड के रूप में पहचाना जा रहा है. आज हम जानेंगे कि कैसे मिलेट्स हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है और यह कैसे देशभर में फिर से एक क्रांति का कारण बन रहा है.
श्री अन्न (मिलेट्स) क्या है?श्री अन्न या मिलेट्स एक प्रकार का मोटा अनाज है, जिसमें कई किस्में शामिल हैं. इनमे ज्वार (शबर्त), बाजरा, रागी (मडुआ), झंगोरा, बैरी, कंगनी, कुटकी (लघु धान्य), कोदो, चेना (चीना), सामा या सांवा और जौ जैसी किस्में आती हैं. यह अनाज पोषण से भरपूर होता है और कई बीमारियों से बचाव करता है.
मिलेट्स में पाए जाने वाले पोषक तत्वमिलेट्स में कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारी सेहत को बनाए रखने में मदद करते हैं. इनमे से प्रमुख हैं.
एमिनो एसिड: जो शरीर के विकास और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है.फाइटोकेमिकल्स: एंटी-ऑक्सिडेंट्स के रूप में काम करते हैं और शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं.प्रोटीन: शरीर के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है.कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन: जो हड्डियों की मजबूती और रक्त संचार को बनाए रखने में सहायक होते हैं.जिंक और बी- विटामिन्स: शरीर की ऊर्जा का स्तर बनाए रखते हैं.
मिलेट्स के सेवन के फायदेमिलेट्स को डाइट में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं. आइये जानते हैं कुछ महत्वपूर्ण फायदे.
मोटापा और डायबिटीज से बचाव: मिलेट्स ग्लूटेन-फ्री होते हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे शरीर में शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है. यह मोटापा और डायबिटीज को नियंत्रित करने में सहायक है.
पाचन में मदद: मिलेट्स में उच्च मात्रा में डायटरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं.
शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाना: कोरोना महामारी के बाद, मिलेट्स को एक सुपरफूड के रूप में पहचाना गया है क्योंकि यह शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करता है.
अस्ट्रिडिटी और अम्लता को दूर करना: मिलेट्स का सेवन अम्लता और एसिडिटी को कम करता है, जिससे कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत मिलती है.
थायराइड और मेटाबॉलिक सिंड्रोम के लिए फायदेमंद: मिलेट्स का सेवन थायराइड, यूरिक एसिड, किडनी और लिवर रोगों में लाभकारी होता है. यह मेटाबॉलिक सिंड्रोम को नियंत्रित करने में मदद करता है.
अस्थमा में लाभकारी: बाजरा, जो मिलेट्स का एक प्रकार है, अस्थमा के रोगियों के लिए बहुत लाभकारी होता है. यह श्वसन तंत्र को मजबूत करता है और सांस की समस्याओं से राहत प्रदान करता है.
यूपी के सोनभद्र में श्री अन्न की खेतीउत्तर प्रदेश के सोनभद्र जिले में मिलेट्स की खेती बहुतायत में होती है. यह जिला आदिवासी बहुल है और यहां की भौगोलिक स्थिति मिलेट्स की खेती के लिए बेहद उपयुक्त है. यहां के आदिवासी समुदाय लंबे समय से मिलेट्स की खेती करते आ रहे हैं. इसके सेवन से उन्हें न केवल बेहतर पोषण मिलता है, बल्कि वे कई बीमारियों से भी बचते हैं.
स्थानीय कृषि अधिकारी हरी कृष्ण मिश्रा ने बताया कि मिलेट्स के सेवन से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं. इस अनाज को अपने आहार में शामिल करके आप न केवल सेहतमंद रह सकते हैं, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि मिलेट्स कम पानी में उगने वाला अनाज है, जो जलवायु परिवर्तन से बचने में मदद करता है.
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FIRST PUBLISHED : November 9, 2024, 09:57 IST
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