Explainer: क्या है लिक्विड नाइट्रोजन, जिसका फायर पान में होता है यूज? कैसे पेट में कर देता है छेद
बेंगलुरु में 12 साल की एक बच्ची के पेट में छेद हो गया. बच्ची ने एक पार्टी में लिक्विड नाइट्रोजन वाला पान खा लिया था. पान खाते ही उसके पेट में भयंकर दर्द शुरू हुआ. इसके बाद परिवार वाले उसे अस्पताल ले गए. वहां पता चला कि लिक्विड नाइट्रोजन के चलते उसके पेट के एक हिस्से में छेद हो गया है. इसके बाद फौरन सर्जरी करनी पड़ी. कुछ साल पहले ठीक ऐसा ही मामला गुरुग्राम में सामने आया था. एक व्यक्ति ने लिक्विड नाइट्रोजन वाली ड्रिंक पी ली थी. उसके पेट में भी छेद हो गया था और सर्जरी करनी पड़ी थी.
तो आखिर लिक्विड नाइट्रोजन है क्या? खाने-पीने में इसका यूज क्यों करते हैं? हेल्थ के लिए कितना खतरनाक है? समझते हैं इस Explainer में…
क्या है लिक्विड नाइट्रोजन?लिक्विड नाइट्रोजन (Liquid (Nitrogen) को समझने से पहले नाइट्रोजन को समझ लेते हैं. हमारे वायुमंडल में भरपूर मात्रा में नाइट्रोजन मौजूद है. पृथ्वी का करीब आठवां हिस्सा नाइट्रोजन गैस (Nitrogen Gas) से बना है. यह एक रंगहीन और स्वादहीन गैस है. केमिस्ट्री में इसका सिंबल N2 है. अब आते हैं लिक्विड नाइट्रोजन (Liquid (Nitrogen ) पर.
नाइट्रोजन (Nitrogen) का तापमान जब -195.8 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तब यह तरल रूप या लिक्विड में कन्वर्ट हो जाता है. चूंकि हमारी पृथ्वी पर ऐसी कोई जगह ही नहीं है, जहां का तापमान इतना कम हो इसलिए नाइट्रोजन हमेशा ठोस रूप में ही मिलता है. इसको आर्टिफिशियल तरीके से लिक्विड में कन्वर्ट किया जाता है.
कहां-कहां होता है यूज?लिक्विड नाइट्रोजन का इस्तेमाल मेडिकल साइंस से लेकर ऑटोमोबाइल और इंजीनियरिंग जैसी तमाम फील्ड्स में धड़ल्ले से होता है. जैसे- कंप्यूटर्स के लिए कूलेंट के तौर पर या स्किन से जुड़ी दवाओं, प्री कैंसर सेल्स को हटाने आदि में. हाल के सालों में तमाम रेस्टोरेंट्स में लिक्विड नाइट्रोजन का इस्तेमाल धड़ल्ले से बढ़ा है. लिक्विड नाइट्रोजन खाने-पीने की चीजों को फौरन फ्रीज कर देता है. यह जैसे ही हवा के संपर्क में आता है, धुआं जैसा निकलने लगता है और एक तरीके का एरोमैटिक फील देता है.
खाने में किसने की शुरुआत?BBC Magazine की एक रिपोर्ट के मुताबिक सबसे पहले शेफ हेस्टन ब्लूमेंथल (Heston Blumenthal) ने अपने रेस्टोरेंट ‘द फैट डक’ के मेन्यू में लिक्विड नाइट्रोजन वाली चीजों को शामिल किया. जैसे- नाइट्रो स्क्रैंबल्ड एग और आइसक्रीम. फिर कई रेस्तरां ने इसे यूज करना शुरू कर दिया.
क्या खतरनाक है लिक्विड नाइट्रोजन?ब्रिस्टल यूनिवर्सिटी के स्कूल ऑफ फिजिक्स के प्रोफेसर पीटर बरहम बीबीसी से कहते हैं कि नाइट्रोजन ऐसी गैस से जो नुकसान नहीं पहुंचाती. पर जब इसको लिक्विड में कन्वर्ट कर देते हैं तो इसका तापमान बहुत कम हो जाता है. जरूर से ज्यादा ठंडी हो जाती है. इसलिए अगर इसको ढंग से हैंडल नहीं किया तो फ्रास्टबाइट जैसी दिक्कतें हो सकती हैं. शरीर को जमा सकता है और जानलेवा हो सकता है. एक और गौर करने वाली बात यह है कि लिक्विड नाइट्रोजन भाप बनने के बाद कई गुना ज्यादा फैलता है. उदाहरण के तौर पर 1 लीटर लिक्विड नाइट्रोजन इवेपरेट होने के बाद 700 लीटर गैस में बदल सकता है. यह रूम टेंपरेचर पर भी उबलने लगता है. इसीलिए इसको इंसुलेटेड वैक्यूम वाले कंटेनर में स्टोर किया जाता है.
प्रोफेसर बरहम कहते हैं कि आइसक्रीम से लेकर ड्रिंक्स और तमाम फूड आइटम्स में लिक्विड नाइट्रोजन यूज किया जाता है, पर बहुत सीमित मात्रा में. लिक्विड नाइट्रोजन वाला कोई आइटम खाने-पीने से पहले यह ध्यान रखना जरूरी है कि जब तक उसका धुआं पूरी तरह निकल नहीं जाता या भाप बनकर उड़ नहीं जाता, तब तक उसे किसी हाल में कंज्यूम नहीं करना चाहिए.
तो फिर पेट में छेद कैसे हुआ?रॉयल सोसाइटी ऑफ़ केमिस्ट्री की एक रिपोर्ट के मुताबिक लिक्विड नाइट्रोजन पेट में जाने के बाद गैस में कन्वर्ट हो जाता है और उबलने लगता है. ऐसे में अगर आपने जरूरत से ज्यादा नाइट्रोजन कंज्यूम किया है तो पेट में छेद हो सकता है या पेट फट भी सकता है.
Tags: Lifestyle, Paan Farming
FIRST PUBLISHED : May 21, 2024, 09:55 IST
