Ande Ka Funda: क्‍या आपने चखा है ‘ऑमेलट अंकल’ के ठेले की ऑमलेट का स्‍वाद? देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी

रिपोर्ट – रवि पायक

भीलवाड़ा. ‘संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे’ यह स्लोगन तो आपने बहुत बार सुना होगा, लेकिन राजस्‍थान के भीलवाड़ा में एक शख्स ऐसा भी है, जो अंडे की ऑमलेट की अलग-अलग वैरायटी की वजह से खास पहचान रखते हैं. यही नहीं, वह भीलवाड़ा शहर में ऑमलेट अंकल से फेमस हैं. ऑमलेट अंकल कई प्रकार के अंडे की डिश बनाना जानते हैं, जिनमें अंडे की पाव भाजी, अंडा मंचूरियन, तंदूरी अंडा, अंडे का सैंडविच आदि शामिल हैं. वह भीलवाड़ा वासियों को अंडे का अलग अंदाज में लाजवाब स्वाद लगातार दे रहे हैं. यही नहीं, ऑमलेट अंकल की कोरोना में दुकान बंद हो गई थी, लेकिन उन्‍होंने फिरे इसे पहचान दिलाई है. इसके साथ वह अन्य लोगों को भी रोजगार उपलब्ध करवा रहे हैं.

ऑमलेट अंकल ने न्‍यूज़ 18 को बताया कि जैसे-जैसे मुझे ग्राहक बताता रहता है वैसे-वैसे उसकी फरमाइश के हिसाब से ऑमलेट डिश बनाता रहता हूं. इसके अलावा मैं भी प्रयोग करता रहता हूं, जो कि लोगों को पसंद आता है. इसी वजह से मेरे पास आज कई वैरायटी की ऑमलेट मौजूद हैं.

जानें कैसे पड़ा ऑमलेट अंकल नाम
ऑमलेट अंकल का असली नाम हरीश है. उनका कहना है कि मुझे बचपन से ही ऑमलेट बनाने का बहुत शौक है. धीरे-धीरे मैंने इस शौक को अपना काम बना लिया. आज के समय में मेरा शौक ऑमलेट बनाने के साथ लोगों को खिलाने का भी हो गया है. जब मेरे पास छोटे बच्चे आते हैं और वह कह नहीं पाते कि मुझे किस तरह का ऑमलेट खाना है, तब मैं उनके मन को समझकर उनके बताए अनुसार ऑमलेट बना देता हूं. कभी-कभी तो मेरा ऑमलेट उन्हें इतना पसंद आता है कि बच्चे मुझे ऑमलेट अंकल के नाम से बुलाने लगे और आज छोटा हो या बड़ा कोई भी ग्राहक मेरी दुकान पर आता है तो वह मुझे ऑमलेट अंकल ही बोलता है. मैं कई तरह से ऑमलेट बनता सकता हूं. साथ ही बताया कि लव्वादार ऑमलेट , चीज ऑमलेट , मखानी ऑमलेट , मलाई ऑमलेट, गोल्डन ऑमलेट , करी मसाला ऑमलेट ,स्पेशल ऑमलेट ,जम्बो ऑमलेट ,तन्दूरी ऑमलेट , अंडे की मंचूरियन , तंदूरी अंडा, अंडे का सैंडविच आदि खास हैं. जबकि मेरे यहां 60 से लेकर 500 रुपये तक के ऑमलेट मिलते हैं.

अंकल ऑमलेट का यह भी कहना है कि मैं खाली समय में ऑमलेट को लेकर प्रयोग करता रहता हूं और नए-नए प्रकार के ऑमलेट बनाता हूं और फिर परफेक्ट होने पर अपने ग्राहकों को खिलाता हूं. यदि वह ऑमलेट उन्हें पसंद आ जाता है तो मेरी लिस्ट में जुड़ जाता है. वहीं, ऑमलेट का स्वाद लेने आए राहुल ने कहा कि मैं भी तो कई सालों से यहां पर ऑमलेट खाने का आ रहा हूं. मेरा मानना यह है कि भीलवाड़ा में शायद ही कोई व्यक्ति ऐसा होगा जिसने ऑमलेट अंकल की दुकान का स्‍वाद न चखा हो. ऑमलेट का स्वाद बेहद लाजवाब है.

कोरोना कॉल में दुकान बंद हुई, लेकिन…
ऑमलेट अंकल कहते हैं कि मैंने अपने काम की शुरुआत एक छोटे से बिजनेस से की थी और धीरे-धीरे मैंने एक रेस्टोरेंट भी खोला. मगर कोरोना वायरस की मार से मैं भी अछूता नहीं रहा और कोरोना काल में मेरा धंधा पूरी तरह से बंद हो गया. मगर फिर भी मैंने हिम्मत नहीं हारी और दोबारा छोटे स्तर पर ऑमलेट का काम शुरू किया. आज के समय में मेरे पास 4 लोग काम करते हैं और उन्हें में पूरी सैलरी भी देता हूं. इसके साथ ही मैं इनको सिखाता भी हूं कि किस प्रकार ग्राहक को खुश करना है और ऑमलेट बनानी है.

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