20 मिनट में बनाएं हैदराबादी स्टाइल मालपुआ | Hyderabadi Style Malpua Recipe in 20 Minutes
Last Updated:December 03, 2025, 10:21 IST
Hyderabadi Style Malpua Recipe: हैदराबादी स्टाइल मालपुआ घर पर सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है. सूजी और मैदे से बना यह बैटर 25 मिनट रेस्ट करने के बाद क्रिस्पी बाहर और मुलायम अंदर वाली मिठाई देता है. इलायची और सौंफ का स्वाद इसे हर मौके के लिए परफेक्ट बनाता है. तलने के बाद इसे चाशनी में डुबोकर तुरंत परोसा जाता है.
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सूजी और मैदे से बनने वाला हैदराबादी मालपुआ बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम, घर पर आसान रेसिपी में बनाएं यह पारंपरिक मिठाई
Jaipur: सूजी और मैदे से बनने वाली मालपुआ भारत की एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक मिठाई है, जो त्योहारों, उपवास या खास मौकों पर हर घर में बनाई जाती है. बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, अंदर से नरम और इलायची की खुशबू से महकती यह मिठाई हर किसी का मन मोह लेती है. हैदराबादी स्टाइल में इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है.
सामग्री मात्रासूजी (Rawa/Semolina) 1 कपमैदा (All-Purpose Flour) आधा कपदूध (Milk) 1 कप (या आवश्यकतानुसार)चीनी स्वादानुसार (बैटर के लिए)सौंफ (Fennel Seeds) 1 छोटा चम्मचइलायची पाउडर आधा चम्मचघी या तेल तलने के लिएबारीक कटे मेवे सजावट के लिएचाशनी के लिए: चीनी (आधा कप), पानी (आधा कप)
बैटर बनाने की विधि (The Batter)
मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में सूजी, मैदा और स्वादानुसार चीनी मिलाएँ.
बैटर बनाएं: धीरे-धीरे दूध डालते हुए मिश्रण को मिलाएँ और एक गाढ़ा, लेकिन बहावदार (Pouring Consistency) बैटर तैयार करें.
फ्लेवर: इस में सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएँ.
रेस्टिंग टाइम: बैटर को ढककर 20–25 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए और मालपुआ मुलायम बने.
नोट (Consistency Check):मालपुआ का बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न ही बहुत पतला. इसकी कंसिस्टेंसी लगभग डोसे के घोल जैसी होनी चाहिए. अगर बैटर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा दूध डालकर पतला कर लें.
तलने की प्रक्रिया (Frying Process)
तेल/घी गरम करें: एक चौड़े और गहरे पैन में घी या तेल गरम करें.
तलना: एक गहरे चम्मच से बैटर लें और इसे गरम घी में धीरे से डालें. यह अपने आप गोल आकार ले लेगा.
तरीका: मालपुआ को परंपरागत रूप से घी या तेल में तला जाता है. आप चाहें तो कम घी में इसे सेमी-फ्राई (Shallow Fry) भी कर सकते हैं.
क्रिस्पीनेस: मालपुआ को मध्यम-तेज आंच पर सुनहरी और हल्की कुरकुरी होने तक दोनों तरफ से तलें.
चाशनी तैयार करना और सर्विंग
चाशनी बनाएं: एक पैन में आधा कप चीनी और आधा कप पानी को मध्यम आंच पर उबालें. पतली एक तार वाली चाशनी तैयार होने तक पकाएँ.
डुबोएं: तले हुए मालपुओं को अतिरिक्त घी निकालकर तुरंत चाशनी में डालें और 2–3 मिनट तक डुबोकर रखें.
सर्व करें: चाशनी से निकालकर मालपुओं को प्लेट में रखें. बारीक कटे मेवों (जैसे पिस्ता, बादाम) से सजाकर गरमागरम परोसें.
Location :
Jaipur,Jaipur,Rajasthan
First Published :
December 03, 2025, 10:21 IST
20 मिनट में बनाएं बाहर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट हैदराबादी स्टाइल मालपुआ…
