सावन में भगवान शिव को सबसे ज्यादा प्रिय है यह मिठाई! बीकानेर में बढ़ी इसकी डिमांड
निखिल स्वामी/बीकानेर. सावन को शिव का महीना भी कहते है. इस बार सावन दो माह होने के कारण लोग शिव की विशेष आराधना करते है. सावन आते ही बारिश का दौर शुरू हो जाता है. ऐसे में कई चीजों की डिमांड भी बढ़ जाती है. इस सावन में लोग भगवान शिव को खुश करने के लिए उनकी पसंदीदा चीजें चढ़ाते हैं. जिससे भगवान शिव खुश होकर उनकी मनोकामना पूरी कर सके.
इन दिनों शिव मंदिरों में विशेष रुद्राभिषेक और भगवान को मिठाई चढ़ाई जाती है. ऐसे में भगवान शिव को सबसे ज्यादा जो मिठाई चढ़ाई जाती है वो इमरती है. सावन में इमरती की डिमांड बढ़ने से इसके भाव भी बढ़ गए है.
क्या है कीमत?
दुकानदार जोरावर सिंह ने बताया कि इमरती उड़द की दाल से बनती है. सावन में इसकी ज्यादा खपत होती है. इस वजह से इसे दिन में दो बार बनाया जाता है. सावन में ज्यादातर इमरती बनाई जाती है. बाजार में यह 400 रुपये किलो मिलती है. अभी एक दुकान से रोजाना 50 किलो इमरती निकल जाती है.
उड़द की दाल का इस्तेमाल
दुकानदार जोरावर ने बताया कि उनकी दुकान 40 से 50 साल पुरानी है. वे इस मिठाई को 30 सालों से बनाते आ रहे है. कहा जाता है कि उड़द की दाल भी भगवान शिव को काफी पसंद है इस वजह से यह मिठाई उड़द की दाल से बनती है.
4 से 5 घंटे में तैयार होती है इमरती
उड़द की दाल को दो से तीन घंटे तक भिगोया जाता है. इसके बाद इस दाल को बारीक पीसा जाता है. फिर हाथ से मट्ठा (मिलाया) जाता है. इसके बाद एक कपड़े से बनाई जाती है. फिर चासनी डाली जाती है. इसमें काजू, पिस्ता और केसर भी डाला जाता है. करीब 4 से 5 घंटे में बनकर तैयार होती है.
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FIRST PUBLISHED : July 15, 2023, 15:06 IST
