Agriculture: जिस सिंघाड़े की मिठास ने पाली को पहचान दी, उसी का वजूद अब संकट में क्यों है? चौंकाने वाली है वजह
पाली. सर्दियों की आहट के साथ ही बाजारों में ठेले और दुकानें सिंघाड़ों से सजने लगी है. जब भी मारवाड़ में कुरकुरे और मीठे सिंघाड़े का ज़िक्र आता है, तो जेहन में सबसे पहला नाम ‘पाली के सिंघाड़े’ का ही आता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस ‘पाली के सिंघाड़े’ के नाम पर आज भी दूर-दूर तक बाजार गुलजार हैं, उसका खुद का अस्तित्व अब खतरे में पड़ चुका है? एक दौर था जब पाली का ऐतिहासिक लोरडिया तालाब लबालब भरकर पूरे इलाके को मिठास बांटता था और इसे स्थानीय सिंघाड़े की खेती का ‘जन्मदाता’ माना जाता था.
लेकिन आज प्रशासनिक उपेक्षा, सीवरेज और कचरे के चलते वही लोरडिया तालाब अपनी दुर्दशा पर आंसू बहा रहा है. तालाब की बदहाली और देखरेख के अभाव के चलते स्थानीय किसानों ने अब सिंघाड़े की पारंपरिक खेती से पूरी तरह अपने हाथ खींच लिए हैं. आलम यह है कि इस बार सर्दियों में पाली के अपने तालाबों की पैदावार का सिंघाड़ा देखने को भी नहीं मिलेगा. लेकिन ‘पाली के सिंघाड़े’ के नाम से बने ब्रांड और बाजार की मांग को बनाए रखने के लिए स्थानीय व्यापारियों को अब ब्यावर और आसपास के इलाकों से सिंघाड़े मंगवाने पड़ रहे हैं.
क्यों अलग और खास था पाली का सिंघाड़ा?
पाली का ऐतिहासिक लोरडिया तालाब सिंघाड़े की खेती का मुख्य गढ़ हुआ करता था. जानकारों के अनुसार, लोरडिया तालाब के प्राकृतिक जल और वहां की काली उपजाऊ मिट्टी के संगम से उगने वाला सिंघाड़ा स्वाद में बेहद खास होता था. अन्य स्थानों के सिंघाड़े की तुलना में पाली के लोरडिया तालाब का सिंघाड़ा आकार में मध्यम, छिलने में आसान, अधिक गूदेदार और कुदरती रूप से अधिक मीठा और क्रंची (कुरकुरा) होता था. यही वजह थी कि पाली के सिंघाड़े की मांग न केवल पाली जिले में, बल्कि जोधपुर, सिरोही, जालौर और बाड़मेर तक रहती थी. आज भी बाजारों में व्यापारी ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए ‘पाली का सिंघाड़ा’ कहकर ही इसे बेचते हैं.
क्यों बंद हुई पाली में सिंघाड़े की खेती?
पिछले कुछ दशकों में अनियंत्रित शहरीकरण, शहर का गंदा पानी और कबाड़-कचरा तालाब में गिराए जाने के कारण लोरडिया तालाब पूरी तरह दूषित हो गया. पानी जहरीला होने और तालाब के पेट में गाद व प्लास्टिक कचरा जमा होने की वजह से सिंघाड़े की फसल की गुणवत्ता बिगड़ने लगी. लगातार होते नुकसान और प्रशासन की अनदेखी से परेशान होकर पीढ़ी-दर-पीढ़ी सिंघाड़ा उगाने वाले माली व स्थानीय कृषक समुदाय ने इस खेती से मुंह मोड़ लिया. इसके साथ ही दर्जनों परिवारों से उनका पारंपरिक रोजगार भी छिन गया.
किससे कहानियों तक सीमित रह जाएगा पाली का सिंघाड़ा
स्थानीय पैदावार शून्य होने के बावजूद बाजारों में सिंघाड़े की मांग जस की तस बनी हुई है. अपनी दुकानदारी और परंपरा को बचाए रखने के लिए पाली के स्थानीय व्यापारी अब पड़ोसी जिले ब्यावर तथा अन्य बाहरी इलाकों के जलाशयों से रोजाना सिंघाड़ा मंगवा रहे हैं. व्यापारियों का कहना है कि ब्यावर से आने वाले सिंघाड़े से बाजार की जरूरत तो पूरी हो रही है, लेकिन जो स्वाद और सौंधापन लोरडिया तालाब के सिंघाड़े में हुआ करता था, उसकी भरपाई कोई दूसरा सिंघाड़ा नहीं कर पा रहा है. यदि समय रहते लोरडिया तालाब का जीर्णोद्धार कर इसे प्रदूषण मुक्त नहीं किया गया, तो पाली की यह ऐतिहासिक पहचान केवल किस्से-कहानियों तक ही सीमित रह जाएगी.
