5 Foods Increase Risk of Heart Disease: आजकल होने वाली अधिकांश बीमारियों के लिए हमारा खान-पान जिम्मेदार है. हम बाजार में बनी चीजें, पैकेटबंद चीजें और मीठा पेय पीने के आदी बन चुके हैं. ये सारी चीजें प्रोसेस्ड होती है. यानी इन कुदरती चीजों में केमिकल मिलाकर कुदरती गुण को बर्बाद कर दिया जाता है.ऐसा सिर्फ स्वाद के लिए किया जाता है. इससे इन चीजों में माइक्रोन्यूट्रेंट्स तो चले ही जाते हैं साथ में कई टॉक्सिन रह जाते हैं जो पूरी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं. यह सिर्फ बाजार की बात नहीं है बल्कि हमारे किचन में भी खाने की कई ऐसी चीजें हैं जो सेहत के लिए बेहद नुकसानदेह है. यदि आप इन चीजों का रोजना इस्तेमाल करते हैं तो तत्काल इसे इस्तेमाल करना बंद कर दीजिए. इन चीजों के बदले कुदरती चीजों को खाइए.
इन फूड के बदले क्या खाएं
1. प्रोसेस्ड तेल की जगह साधारण तेल-इंडियन एक्सप्रेस की खबर में डायटीशियन के हवाले से बताया गया है कि अधिकांश लोग आज किचन में रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल खीते हैं. इस तेल को बनाने में रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरता है. इसमें हाई पॉलिसैचुरेटेड फैट और केमिकल्स होते हैं. ये कंपाउड बेहद खराब होते हैं. यह सेहत के लिए फ्री रेडिकल्स को बढ़ा सकता है जो टॉक्सिन के कारण बनते हैं. इसलिए इनकी जगह पर कोल्ड प्रेस्ड तेल जैसे सरसों, नारियल या तिल का तेल जो मशीन में सिर्फ प्रेशर देकर निकाला जाता है और इसके लिए हीट करने की जरूरत नहीं होती है, का इस्तेमाल करना चाहिए.
2. चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल– चीनी हमारे जीवन में रच बस गई हैं लेकिन चीनी हमारी सेहत के लिए बहुत खराब है. यह पूरी तरह से प्रोसेस्ड होती है और इसमें रिफाइंड कार्बोहाइड्रैट ज्यादा होता है. अगर कभी-कभार चीनी खाया जाए कम मात्रा में तो इससे बहुत ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा लेकिन रोजाना खाने से बहुत खराब होगा. अच्छा होगा कि इसके जगह गुड़ या कोकोनट शुगर जैसे कुदरती विकल्प का सेवन करें. इससे शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और अन्य खनिज भी मिल जाएगा. इससे डायबिटीज का खतरा भी कम होगा.
3. फ्रूट जूस की जगह ताजे फल-अक्सर लोग जूस का सेवन ज्यादा करते हैं. फ्रूट जूस को लोग काफी हेल्दी मानते हैं. लेकिन असल में इसमें से फाइबर की मात्रा निकल जाती है जिससे शुगर और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है. ऐसे में फ्रूट जूस ब्लड शुगर लेवल अचानक बढ़ सकता है. इसलिए बेहतर होगा कि कभी-कभार को छोड़कर साबुत फल को खाया जाए ताकि इसमें से फाइबर और माइक्रोन्यूट्रेंट्स पूरी तरह से मिल सकें.
4. रिफाइंड आटे की जगह चक्की का मोटा आटा-हमारे भोजन में अक्सर मैदा वाली चीजें शामिल होती है. यह प्रोसेस्ड आटा है. यह सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है. इसके साथ ही बाजार में रिफाइंड आटा मिलता है. यह भी बहुत खराब होता है. यह सब पेट के लिए ठीक नहीं है.इनके स्थान पर यदि ज्वार, बाजरा, रागी आदि का चक्की का आटा खाया जाए तो इसका बहुत फायदा होगा. इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जिससे शुगर कम करने में मदद मिलती है.
5. फ्रोजन वेजिटेबल की जगह ताजी सब्जियां- आजकल लोग बाजार से फ्रोजन सब्जियां ले आते हैं या फ्रीज में हरी सब्जियों को फ्रोजन में रख देते हैं. इससे नुकसान हो सकता है. फ्रोजन फूड को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए केमिकल,नमक या चीनी का सहारा लिया जाता है. इसकी जगह बेहतर है कि आप ताजी सब्जियों का सेवन करें. इन छोटे-छोटे बदलावों से हम अपनी डाइट को ज्यादा संतुलित और हेल्दी बना सकते हैं.
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