देहरादून. 22 जुलाई से सावन के पवित्र महीने की शुरुआत हो चुका है. 19 अगस्त तक चलने वाले इस पवित्र महीने में पांच सोमवार पड़ेंगे. इस दौरान कई लोगों के लिए खानपान से जुड़ी चीजों को चुनना बेहद उलझन भरा भी हो जाता है. सावन में नॉनवेज का प्रयोग वर्जित माना जाता है. आप सावन में नॉनवेज की जगह कटहल खा सकते हैं. हालांकि कई लोग इस महीने प्याज और लहसुन का प्रयोग भी नहीं करते.
कटहल की तरह उसके बीज भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं. कई लोग मानते हैं कि बादाम की तरह ही कटहल के बीज पौषक तत्वों से भरपूर होते है. सावन में नॉनवेज नहीं खा सकते हैं. ऐसे में कटहल के बीज अमीनो एसिड का अच्छा सोर्स हैं. अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने का काम करता है. इसके अलावा इसमें थियामिन और राइबोफ्लेविन मौजूद होते हैं जो खाने से एनर्जी में बदलते हैं.
पेट के लिए रामबाणराजधानी देहरादून के आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. सिराज सिद्दीकी ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए कहा है कि कटहल के बीजों में कॉपर, कैल्शियम, आयरन, जिंक, पोटेशियम जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं. इसमें रेसिस्टेंट स्टार्च होता है जो इसे विशेष बनाता है. कटहल के बीज में फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. जिन लोगों को पेट से जुड़ी समस्या है, उन्हें अपनी डाइट में कटहल का बीज जरूर शामिल करना चाहिए. यह मल त्याग को आसान बनाता है, जिससे पाचन में सहायता मिलती है. ये बीज आंतों की सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. कटहल के बीज पेट से जुड़ी समस्या को कम करने में मददगार हैं. इसमें एंटी कोलेस्ट्रॉल होता है और हृदय रोगों में मरीज की मदद करता है. इसकी सब्जी बनाकर या रोस्ट करके या फिर इसे सुखाकर इसका आटा बनाकर आप उपयोग कर सकते हैं.
त्वचा होती जवानडॉ. सिराज सिद्दीकी बताते हैं कि कटहल के बीजों में एंटीऑक्सिडेंट तत्वों में एंटी एजिंग प्रॉपर्टीज होती है जो स्किन से रिंकल्स को हटाकर त्वचा को जवान बनाती है.कटहल के बीज कार्बोहाइड्रेट के समृद्ध स्रोत हैं. यह भोजन को ऊर्जा में बदलते हैं, जिससे आपका शरीर लंबे समय तक ऊर्जावान रहता है. इसके अलावा, इन बीजों में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी शामिल हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
एनीमिया से बचाव में कारगरडॉ. सिराज सिद्दीकी बताते हैं कि जिन लोगों में आयरन की कमी होती है तो कटहल के बीज उनके लिए फायदेमंद होते हैं. यह आयरन का अच्छा सोर्स होते हैं. वहीं कटहल के बीज कई फूड डिसऑर्डर के खतरे को भी कम करते हैं.खासकर महिलाओं में खून की कमी होती है. ऐसे में आपके लिए कटहल के बीज बेहद फायदेमंद हो सकते हैं.
आंखों और बालों में लाते हैं चमकडॉ. सिराज सिद्दीकी बताते हैं कि कटहल के बीजों में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है जो कि आंखों की हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है. इनका सेवन करने से रतौंधी की परेशानी नहीं होती है. वहीं यह बालों को भी हेल्दी और मजबूत बनाते हैं.
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FIRST PUBLISHED : July 23, 2024, 13:42 IST
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