ये पहाड़ी दाल है सेहत का खजाना, पथरी-डायबिटीज से दिलाएगी छुटकारा, सर्दी-जुकाम के लिए वरदान!
Gahat Dal Benefits For Health: उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में कई प्रकार दालें पाई जाती है, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. पहाड़ी क्षेत्रों में पाए जाने वाली एक ऐसी ही दाल है गहत. गहत दाल खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और उत्तराखंड के अलग-अलग क्षेत्र में इसके अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं. इस दाल का सेवन पहाड़ी क्षेत्रों में सर्दियों के समय किया जाता है, क्योंकि इस दाल की तासीर गर्म होती है. सर्दी-जुकाम को ठीक करने में ये दाल मदद करती है.
सर्दी-जुकाम को ठीक करने वाली दालगढ़वाल विश्विद्यालय के शोधकर्ता डॉ. जयदेव चौहान ने लोकल 18 को बताया कि गहत दाल (मैक्रोटिलोमा यूनिफ्लोरम) का सेवन अधिकतर सर्दियों में किया जाता है. इस दाल की तासीर गर्म होती है और सर्दी-जुकाम में पारंपरिक तौर पर इस दाल का सेवन किया जाता है. गहत सर्दी-जुकाम में काफी हद तक राहत देती है.
पथरी के इलाज में करती है मददडॉ. जयदेव बताते हैं कि इसके अलावा इसमें बहुत सारे औषधीय गुण पाये जाते हैं. यह पथरी में भी कारगर साबित होती है. अगर किसी व्यक्ति को पथरी हो, तो वह इसका नियमित सेवन कर सकता है. गहत के नियमित सेवन से पथरी का आकार धीरे-धीरे कम होने लगता है. इसके अलावा गहत में आयरन, मोलिब्डेनम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.
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डायबिटीज को करती है कंट्रोलउन्होंने बताया कि पारंपरिक तौर पर पर्वतीय क्षेत्रों में गहत का फानू बनाया जाता है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है. फानू बनाते समय इस दाल को पीसना होता है, लेकिन खास बात यह जब गहत को पिसा जाता है, तो इससे कई प्रकार के एंजाइम स्रावित होते हैं, जो हमारे शरीर को गर्मी देते हैं. साथ ही इस दाल में हाइपरग्लाइसीमिया प्रॉपर्टी पाई जाती है, जो डायबिटीज को कंट्रोल करती है.
कितनी है कीमत?बाजार में इस दाल की कीमत 250 से लेकर 300 रुपये है. सर्दियां शुरू होते ही बाजार में इसकी डिमांड बढ़ने लगती है और कीमतों में भी उछाल आना शुरू हो जाता है.
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FIRST PUBLISHED : November 20, 2024, 19:15 IST
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