जिसे आप मानते हैं बे-गुण सब्जी वह है विटामिन और मिनिरल्स का खजाना, फायदे जान कहेंगे ऐसा तो सोचा न था, जानिए इसके बारे में
Eggplant Benefits: अगर आप भी बैंगन को बे-गुण मानते हैं तो इसे भूल जाइए क्योंकि बैंगन से इतने तरह के फायदे हैं आप समझकर हक्का-बक्का हो जाएंगे क्योंकि बैंगन विटामिन और मिनिरल्स का खजाना है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड भी होता है. बैंगन हरफनमौला सब्जी है जिसे आप पकाकर, उबालकर या स्टीम कर किसी भी तरह से कई पकवान बना सकते हैं. पर्पल रंग की इस सब्जी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रैट, फैट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर जैसे कई तरह के माइक्रोन्यूट्रैंट्स भी होते हैं. इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं जिसमें नेसुनिन प्रमुख है. इसी कारण बैंगन का रंग पर्पल होता है. अगर आप सप्ताह में दो दिन भी बैंगन खाते हैं तो इसके अनमोल फायदे आफको मिलेंगे.
बैंगन के अनमोल फायदे
1. ब्लड शुगर मैनज करता–बीबीसी गुड फूड की रिपोर्ट के मुताबिक बैंगन में फाइबर और कम मात्रा में फैट होता है जो टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए माकूल फूड है. एक टेस्ट ट्यूब स्टडी के मुताबिक बैंगन में मौजूद तत्व ग्लूकोज के अवशोषन में मदद करता है इससे ब्लड शुगर हमेशा कंट्रोल में रहता है.
2. कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करता-बैंगन में अनमोनोसैचुरेटेड फैट यानी ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड मौजूद होता है. इसलिए यह लो डेंसिटी लाइपोप्रोटीन यानी बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. इसके साथ ही इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं खून में गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा देता है. इससे बैड कोलेस्ट्रॉल अपने आप कम हो जाता है.
3. वजन कम करता-अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो बैंगन का सेवन इस काम में आपकी मदद कर सकता है. बैंगन में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है और कैलोरी बहुत कम होती है. एक रिसर्च के मुताबिक बैंगन में मौजूद प्लांट कंपाउड पैनक्रिएटिक लाइपेज को एक्शन को रोक देता है. लाइपेज के कारण ही शरीर में चर्बी जमा होती है. इसके साथ ही बैंगन डाइजेशन को बहुत मजबूत बना देता है.
4. हार्ट को मजबूत बनाता-बैंगन में नासुनिन एंटीऑक्सीडेंट होता है जो नाइट्रिक ऑक्साइड को सक्रिय कर देता है जिसके कारण ब्लड वैसल्स चौड़ा हो जाता है. ब्लड वैसल्स के चौड़ा होने से खून का प्रवाह आसानी से हो जाता है. इसके अलावा बैंगन के छिल्के में क्लोरोजेनिक एसिड होता है कि ब्लड प्रेशर को लो करता है.
क्या बैंगन किसी को नुकसान भी पहुंचा सकता
अक्सर कहा जाता है कि बरसात के मौसम में बैंगन खाने से खुजली होती है. हालांकि इस संबंध में अभी तक किसी रिसर्च में इस तरह की बात नहीं की गई है. वहीं कुछ लोगों का मानना है कि बैंगन खाने से गठिया का दर्द बढ़ जाता है लेकिन यह सिर्फ मिथ है. रिसर्च में ऐसा कबी भी साबित नहीं हुआ है. कुछ लोगों का यह भी मानना है कि बैंगन में ऑक्सीलेट का कंटेंट ज्यादा होता जिसके कारण यह किडनी में पत्थर बना देता है. लेकिन ऐसा भी साबित नहीं हुआ है. लेकिन अगर किसी को पहले से किडनी में स्टोन की दिक्कत है तो वह बैंगन को अपनी थाली से हटा भी सकता है.
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FIRST PUBLISHED : August 6, 2024, 15:29 IST
