सर्दियों का तोहफा है यह सब्जी, स्वाद और सेहत दोनों का है खजाना, फायदे जान हो जाएंगे हैरान
Last Updated:November 08, 2025, 06:24 IST
Winter Vegetable Yam: भरतपुर में सर्दियों की शुरुआत के साथ ही बाजारों में रतालू की रौनक बढ़ गई है. स्वाद और सेहत का संगम माने जाने वाले रतालू की कीमतें 60 से 80 रुपये प्रति किलो तक पहुंच चुकी है. स्थानीय लोग इसे सर्दियों का तोहफा मानते हैं. फाइबर, आयरन और कैल्शियम से भरपूर रतालू शरीर को गर्माहट देता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है. सर्दियों की पहचान बन चुका रतालू भरतपुर के बाजारों में लोगों की पहली पसंद बन गया है.
भरतपुर. राजस्थान के भरतपुर में सर्दियों की दस्तक के साथ ही सब्जी मंडियों में इन दिनों एक खास सब्जी की रौनक बढ़ गई है. यह सब्जी है रतालू, जिसे स्थानीय लोग सर्दियों का तोहफा मानते हैं. रतालू का बाजार में आते ही लोगों की खरीदारी बढ़ जाती है, क्योंकि यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. रतालू, जिसे कुछ जगहों पर जिमीकंद के नाम से भी जाना जाता है. ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देने का काम करती है.
यह सब्जी आमतौर पर नवंबर से लेकर फरवरी तक बाजारों में दिखाई देती है. भरतपुर की सब्जी मंडी में इन दिनों इसके दाम 60 से 80 रुपये प्रति किलो तक पहुंच चुके हैं. फिर भी लोगों में इसे खरीदने का उत्साह कम नहीं हुआ है. स्थानीय सब्जी विक्रेता बताते हैं कि सर्दियों के मौसम में रतालू की मांग सबसे ज्यादा रहती है. सुबह-सुबह ही मंडी में खरीदारों की भीड़ लग जाती है, क्योंकि लोग इसे घर ले जाकर तरह-तरह से पकाते हैं. रतालू का स्वाद अलग होता है और इसे उबालने के बाद फ्राई कर या मसालेदार सब्जी बनाकर खाया जाता है.
पोषक तत्वों से भरपूर है रतालू
कुछ लोग इसका चिप्स जैसा कुरकुरा स्नैक भी बनाते हैं. पोषण की दृष्टि से भी यह सब्जी बेहद खास है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी6 पाया जाता है.आयुर्वेद में भी रतालू को पाचन तंत्र के लिए लाभकारी बताया गया है. यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ थकान और कमजोरी को दूर करता है. स्थानीय लोगों का कहना है कि जब सर्दियां शुरू होती है और बाजार में रतालू दिखाई देने लगता है. तो समझ लीजिए कि अब ठंड अपने पूरे रंग में आने वाली है.
स्वाद और सेहत का संगम है रतालू
कई घरों में तो इसकी सब्जी बनना सर्दियों के आगमन की पहचान मानी जाती है. रतालू की यही खासियत है कि यह स्वाद और सेहत दोनों का संगम है. भरतपुर के लोग न सिर्फ इसे पसंद करते हैं बल्कि इसका इंतजार भी करते हैं. सर्दियों की सुबह में जब मंडी की टोकरी में ताजा रतालू सजता है. पूरे बाजार में गर्मजोशी और रौनक का माहौल दिखाई देता है.deep ranjan
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट…और पढ़ें
दीप रंजन सिंह 2016 से मीडिया में जुड़े हुए हैं. हिंदुस्तान, दैनिक भास्कर, ईटीवी भारत और डेलीहंट में अपनी सेवाएं दे चुके हैं. 2022 से हिंदी में अपनी सेवाएं दे रहे हैं. एजुकेशन, कृषि, राजनीति, खेल, लाइफस्ट… और पढ़ें
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Bharatpur,Rajasthan
First Published :
November 08, 2025, 06:24 IST
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सर्दियों का तोहफा है यह सब्जी, स्वाद और सेहत दोनों का है खजाना
