केवल 2 महीने ही मिलती है ये सब्जी, शरीर में जमी गंदगी को पिघला कर निकाल देती, लोहा बन जाती हैं हड्डियां
कुछ सब्जी थोड़े ही टाइम के लिए बाजार में उपलब्ध होती हैं. लेकिन, ऐसी सब्जी टेस्टी होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होती हैं. जिस वजह से लोग ऐसी सब्जियों को काफी पसंद करते हैं. बरसात के मौसम में विभिन्न प्रकार की सब्जियां बाजार में दिखाई देती हैं. जिनमें से एक विशेष सब्जी “कचरिया” या “कचरी” है.
दौसा जिले के अधिकतर बाजारों में यह सब्जी इन दिनों देखने को मिल रही है. कचरी को ग्रामीण इलाकों में विशेष महत्व दिया जाता है, क्योंकि इसे पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है. यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है.
कचरी का उत्पादन
कचरी बरसात के मौसम में खेतों में अपने आप उगती है, खासकर खरीफ की फसल के साथ. इसका पौधा बेलनुमा होता है, जो जमीन पर फैल जाता है या किसी सहारे ऊंचाई तक चढ़ जाता है. कचरी के पेड़ खेतों में अक्सर झाड़ियों के रूप में पाए जाते हैं.
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इसका फल छोटा, गोल और हल्का हरा होता है. इसे पकाकर, भूनकर या सब्जी के रूप में तैयार किया जाता है. इसके अंदर मौजूद बीज भी स्वादिष्ट होते हैं और सब्जी के साथ ही पकाए जाते हैं.
कचरी के औषधीय गुण और स्वास्थ्य लाभ
दौसा जिले के आयुर्वेदिक डॉक्टर रविंद्र कुमार के अनुसार कचरी में कैल्शियम और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं. यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने, पेट की गैस और कब्ज दूर करने में मदद करती है. इसके सेवन से शरीर में जमा गंदगी बाहर निकलती है. यह लीवर और किडनी की सफाई में भी सहायक है. बुजुर्गों के लिए यह विशेष रूप से फायदेमंद होती है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से उनके शरीर को कई लाभ मिलते हैं.
बाजार में उपलब्धता और दाम
कचरी की सब्जी बरसात के दिनों में केवल 2 से 3 महीने तक बाजार में उपलब्ध रहती है. सब्जी विक्रेता स्वरूप के अनुसार, इसका भाव 40 रुपये से 70 रुपये प्रति किलो तक होता है.
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Tags: Fresh vegetables, Local18
FIRST PUBLISHED : September 13, 2024, 08:52 IST
