अपनी बगिया में उगाएं मौसमी पत्तेदार सब्जियां, बचत के साथ सेहत भी होगी मजबूत, बस इन बातों का ध्यान रखें – Rajasthan News
Last Updated:November 30, 2025, 12:16 IST
गार्डनिंग टिप्स: सर्दियों में पालक, सरसों, मेथी, लेट्यूस, हरा प्याज़ और हरा धनिया सबसे तेजी से बढ़ने वाली पत्तेदार फसलें हैं, जिन्हें घर के किचन गार्डन में आसानी से उगाया जा सकता है. पालक और मूली के पत्ते 35-40 दिनों में, लेट्यूस 45-50 दिनों में और मेथी 25-30 दिनों में तैयार हो जाती है।. धनिया भी 25-30 दिनों में तोड़ने योग्य हो जाता है. गार्डनिंग एक्सपर्ट के अनुसार पत्तेदार सब्जियों के लिए 8-10 इंच और जड़ वाली सब्जियों के लिए 12-15 इंच गहरे गमले व अच्छी निकासी वाली मिट्टी का उपयोग करें.
सर्दी में हरी पत्तेदार सब्ज़ियों की खपत बढ़ जाती है. सलाद पत्ता, पालक के साथ मूली के पत्ते भी खूब उपयोग होते हैं. गार्डनिंग एक्सपर्ट रमेश कुमार के अनुसार, इन्हें घर पर उगाना अधिक फायदेमंद है, क्योंकि कम समय में ताज़ी, रसायन-मुक्त और पोषक सब्ज़ियां मिल जाती है. किचन गार्डन से मिलने वाली सब्ज़ियां बाजार की तुलना में अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती हैं. ऐसे में आज हम आपको आसानी से घर के किचन गार्डन में उगने वाले पौधों के बारे में बताएंगे.
पालक की सर्दियों में सबसे तेजी से बढ़ती है. इसकी कटाई 35 से 40 दिनों में की जा सकती है. इसे बीज से भी लगा सकते हैं और पालक की जड़ भी दोबारा उग जाती है. इनसे आसनी से पूरे सीजन उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है. इसके अलावा सरसों के पत्ते भी घर के किचन गार्डन में आसनी से लगाया जा सकता है. ये तीखा चटपटा स्वाद देते हैं और मिक्स सलाद में भी उपयोग किए जा सकते हैं. इसे लगाने के लगभग 40 दिनों बाद उपयोग किया जा सकता है, उनके 20 बीज बिना किस देखभाल के आसानी से उग जाते हैं.
लेट्यूस सर्दियों में तेजी से बढ़ता है और 45 से 50 दिनों में तैयार हो जाता है. एक बार कटाई करने के बाद भी दोबारा पत्ते आ जाते हैं. इसे बीज से आसानी से उगाया जा सकता है. इसके अलावा मेथी सर्दियों के पौष्टिक आहार में से एक है. इसके पत्ते 25 से 30 दिनों में तैयार हो जाते हैं. एक पौधे से दो-तीन बार सब्जी ली जा सकती है. मेथी को बीज या जड़ दोनों से उगाया जा सकता है.
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घर के किचन गार्डन में मूली को लगाने के 35 से 40 दिनों में पत्तों को उपयोग सब्जी के लिए कर सकते हैं. मूली के ऊपरी हिस्से पर निकलने वाले नए पत्तों को मिट्टी में गाड़ दें, इससे पैदावार बढ़ेगी. इसके अलावा हर सब्जी में काम आने वाला हरा प्याज़ भी आसानी से घर के किचन गार्डन में उगाया जा सकता है. यह उगाने के बाद 35 से 40 दिनों में तैयार हो जाता है. जिन प्याज में हरे पत्ते निकल रहे हों, उन्हें मिट्टी में गाड़ दें. पत्ते बढ़ जाएंगे और बाद में फूल आकर बीज बनाएंगे.
हरा धनिया एक ऐसी सुगंधित पत्तेदार फसल है, जिसे सालभर आसानी से उगाया जा सकता है, लेकिन ठंड के मौसम में इसकी वृद्धि सबसे तेजी से होती है. सर्दी में इसकी कोमल पत्तियां घनी और स्वाद में अधिक ताज़ी मिलती है. बोने के बाद लगभग 25 से 30 दिनों में इसकी पत्तियां तोड़ने लायक हो जाती है. इसके बीज बोकर या बची हुई जड़ों से भी बेहद सरलता से उगाया जा सकता है, इसलिए घर की क्यारियों, गमलों या छोटे स्थानों में भी इसकी खेती आसन होती है.
गार्डनिंग एक्सपर्ट रमेश कुमार ने बताया कि पत्तेदार सब्जियों के लिए 8 से 10 इंच चौड़े गमले व जड़ वाली सब्जियों के लिए 12-15 इंच गहरे गमले रखें. इसके अलावा भुरभुरी व अच्छी निकासी वाली मिट्टी लें. मिट्टी में 3:2:1 के अनुपात में वर्षों कम्पोस्ट, रेत और कोकोपीट मिलाएं. वहीं, पत्तेदार सब्जियों के बीज मिट्टी की सतह पर छिड़कें. जड़ वाली सब्जियों के बीज 1 से 2 इंच गहराई में बोएं. धनिए के बीज हल्के से कुचलकर मिट्टी में दबाएं ताकि जल्दी अंकुरित हों. बीज बोने के बाद पानी स्प्रे करें.
गार्डेनिंग एक्सपर्ट के मुताबिक, पत्तेदार सब्जियों के लिए 4-6 घंटे की धूप आवश्यक है. गमलों को धूप की दिशा में घुमाते रहें. ठंडी हवा चल रही हो तो गमलों को दीवार के पास रखें. वहीं, हर 15 दिनों में एक मुट्ठी वर्षों कम्पोस्ट, एक-एक चम्मच सरसों की खली और नीम की खली मिलाएं. कीड़े लगने पर 5 एमएल नीम का तेल या गोमूत्र 1 लीटर पानी में मिलाकर 15 दिन के अंतराल में छिड़कें.
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November 30, 2025, 12:16 IST
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सर्दियों में कौन-सी सब्जी कितने दिनों में होती है तैयार, जानें एक्सपर्ट टिप्स
