Paneer Barfi Recipe | Fata Hua Dudh se Barfi kaise banaye | how to made barfi from fata hua dudh
Last Updated:October 22, 2026, 15:05 IST
Fat Huva Dudh Barfi Recipe: इस उपयोगी रेसिपी के अनुसार, अगर घर में रखा दूध अचानक फट जाए तो उसे फेंकने के बजाय उससे स्वादिष्ट और मुलायम बर्फी तैयार की जा सकती है. गृहणी हिना के मुताबिक, फटे हुए दूध की यह बर्फी बाजार की मावा मिठाई को भी कड़ी टक्कर देती है. इसे बनाने के लिए एक लीटर फटा हुआ दूध, चीनी, मिल्क पाउडर, घी और इलायची पाउडर की जरूरत होती है. कुछ ही आसान स्टेप्स को फॉलो करके घर पर ही दानेदार और स्वादिष्ट बर्फी आसानी से तैयार की जा सकती है.
ख़बरें फटाफट
अजमेर: अजमेर से आई एक बहुत ही काम की खबर और रेसिपी के अनुसार, यदि घर में रखा हुआ दूध अचानक कभी फट जाए, तो उसे भूलकर भी बेकार समझकर फेंकना नहीं चाहिए. इस फटे हुए दूध का उपयोग करके घर पर ही बेहद स्वादिष्ट, मुलायम और दानेदार बर्फी तैयार की जा सकती है, जिसका स्वाद बाजार में मिलने वाली महंगी मावा मिठाइयों को भी कड़ी टक्कर देता है. खास बात यह है कि इस बेहतरीन मिठाई को बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसके लिए बहुत अधिक तामझाम या बाजार की महंगी सामग्रियों की भी आवश्यकता नहीं पड़ती है.
अजमेर की गृहिणी हिना बताती हैं कि फटे दूध की शानदार बर्फी बनाने के लिए रसोई में मौजूद कुछ ही सामान्य चीजों की आवश्यकता होती है. इसके लिए मुख्य रूप से एक लीटर फटा हुआ दूध, एक कप सामान्य दूध, दो से तीन बड़े चम्मच चीनी, दो चम्मच मिल्क पाउडर, एक छोटा चम्मच शुद्ध घी और थोड़ा सा इलायची पाउडर चाहिए होता है. इन सभी बुनियादी चीजों की मदद से घर पर ही आसानी से स्वादिष्ट बर्फी तैयार की जा सकती है. यदि आप अधिक मात्रा में बर्फी बनाना चाहते हैं, तो आप इन सभी सामग्रियों की मात्रा को अपनी जरूरत के अनुसार बढ़ा भी सकते हैं.
इस आसान विधि से तैयार करें दानेदार बर्फीगृहिणी हिना आगे बताती हैं कि इस स्वादिष्ट बर्फी को बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, जिसे कोई भी आसानी से फॉलो कर सकता है:
दूध को छानना: सबसे पहले फटे हुए दूध को एक साफ सूती कपड़े या छलनी की मदद से अच्छी तरह छान लें और उसका सारा पानी अलग कर दें, ताकि केवल ठोस हिस्सा यानी पनीर बच सके.
मिश्रण तैयार करना: अब एक कढ़ाई में एक छोटा चम्मच घी गर्म करें. इसमें एक कप दूध डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें स्वादानुसार चीनी और इलायची पाउडर मिला दें.
मिल्क पाउडर मिलाना: इसके बाद इसमें दो चम्मच मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि मिश्रण में किसी प्रकार की गांठें न पड़ें. इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर ही पकने दें.
पनीर मिलाना: अब फटे हुए दूध के उस ठोस हिस्से यानी तैयार पनीर को कढ़ाई में डालें और सभी सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
गाढ़ा होने तक पकाना: कुछ ही देर में यह मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और इसमें एक बेहतरीन दानेदार बनावट उभरकर सामने आएगी. जब मिश्रण पूरी तरह कढ़ाई छोड़ने लगे और बर्फी जमाने लायक सही गाढ़ापन आ जाए, तब गैस बंद कर दें.
जमाने और काटने की प्रक्रियागैस बंद करने के तुरंत बाद एक साफ प्लेट या थाली में हल्का सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें. अब तैयार गाढ़े मिश्रण को उस थाली में निकालकर अच्छी तरह फैला दें. इसे चम्मच या स्पैचुला की सहायता से ऊपर से दबाकर एक बराबर कर लें. जब यह मिश्रण अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार चौकोर या मनचाहे टुकड़ों में काट लें. इस तरह आपकी बिल्कुल हलवाई जैसी स्वादिष्ट और दानेदार बर्फी झटपट तैयार हो जाएगी.
About the Authorvicky Rathore
Vicky Rathore (born July 25, 1994) is a multimedia journalist and digital content specialist currently working with Rajasthan. I have over 8 years of experience in digital media, where I specialize in cr…
और पढ़ें
Location :
Ajmer,Ajmer,Rajasthan
First Published :
October 22, 2026, 15:05 IST
