सर्दियों में घर पर बनाएं गरमा-गरम आलू-गाजर टिक्की, स्वाद ऐसा कि मजा कर दे दोगुना, रेसिपी भी है आसान
Last Updated:December 16, 2025, 10:37 IST
Potato-Carrot Tikki Recipe: सर्दियों में चाय के साथ घर पर बनी आलू-गाजर की टिक्की एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक है. यह बाजार के तले-भुने स्नैक्स से अधिक सुरक्षित, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. गाजर और आलू से बनी टिक्की विटामिन, फाइबर और ऊर्जा से भरपूर होती है. इसे बच्चों के लंच बॉक्स, सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ आसानी से सर्व किया जा सकता है. कम सामग्री और सरल विधि के कारण यह टिक्की जल्दी तैयार हो जाती है और पूरे परिवार को पसंद आती है.
सर्दियों का मौसम आते ही गरमा-गरम और कुरकुरे स्नैक्स खाने की चाह अपने आप बढ़ जाती है. ठंड में चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट मिल जाए, तो दिन और भी खास बन जाता है. ऐसे में आलू-गाजर की टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखती है. यह टिक्की बाहर मिलने वाले तले-भुने स्नैक्स की तुलना में ज्यादा हेल्दी और ताज़ा होती है.
अक्सर बाजार से लाए गए स्नैक्स में साफ-सफाई और तेल की मात्रा को लेकर संदेह रहता है, लेकिन घर पर बनी आलू-गाजर की टिक्की न सिर्फ भरोसेमंद होती है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. यह टिक्की सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी एकदम परफेक्ट है. कम सामग्री में जल्दी बनने वाली यह रेसिपी सर्दियों में ठंड को कम करती है.
ग्रामीण सरिता देवी ने आलू गाजर से बनी टिक्की की आसान रेसिपी साझा की है. उन्होंने बताया कि आलू गाजर से टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में आलू दो उबले हुए, गाजर एक कप कद्दूकस की हुई, प्याज एक बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च एक बारीक कटी हुई, धनिया पत्ती दो बड़े चम्मच बारीक कटी हुई, अदरक-लहसुन का पेस्ट एक चम्मच, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, धनिया पाउडर एक चम्मच, चाट मसाला आधा चम्मच, बेसन दो बड़े चम्मच, सूजी दो बड़े चम्मच और तेल जरूरत के अनुसार लेना है.
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आलू-गाजर की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें. एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और उसमें उबले हुए आलू को मैश करके मिला दें. अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और धनिया पत्ती डालें. इसके बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
अब इस मिश्रण में बेसन और सूजी डालें, ताकि टिक्की अच्छी तरह बाइंड हो जाए और कुरकुरी बने. हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और गोल करके हल्का चपटा कर लें. तवा गरम करें, थोड़ा तेल डालें और टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें. टिक्की तैयार होने पर इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें.
आलू-गाजर की टिक्की स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. गाजर में मौजूद फाइबर, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स आंखों की रोशनी बढ़ाने और इम्युनिटी मजबूत करने में मदद करते हैं, जो सर्दियों में खास तौर पर जरूरी होते हैं. वहीं आलू शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है. घर पर कम तेल में बनी यह टिक्की बाजार के स्नैक्स की तुलना में ज्यादा हेल्दी होती है और सर्दियों में एक पौष्टिक, स्वादिष्ट स्नैक के रूप में बेहतरीन विकल्प है.
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December 16, 2025, 10:37 IST
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सर्दियों में घर पर बनाएं गरमा-गरम आलू-गाजर टिक्की, नोट कर लें आसान रेसिपी
