Last Updated:November 10, 2025, 10:51 IST
Mustard oil Jaipur: जयपुर के ग्रामीण इलाकों में आज भी लोग अपने तिलहन बीजों से आँखों के सामने तेल निकलवाना पसंद करते हैं. 60 साल पुरानी मशीनों से निकलता है 100% शुद्ध सरसों तेल, जो किसानों और छोटे व्यापारियों के लिए मुनाफे का बड़ा जरिया बन चुका है.
जयपुर। आज जब बाजारों में खाद्य तेलों में मिलावट और केमिकल की भरमार है, तब भी राजस्थान के गाँवों में एक पुरानी परंपरा आज भी जीवित है, कच्ची घाणी तेल उद्योग. जयपुर और आस-पास के छोटे कस्बों में वर्षों पुरानी मशीनों से तिलहन बीजों से 100% शुद्ध तेल निकाला जा रहा है. यह न केवल स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता को दर्शाता है, बल्कि एक पारंपरिक व्यवसाय को भी जीवित रखे हुए है.
जयपुर जिले के छोटे कस्बों में आज भी 40 से 60 साल पुरानी घाणी मशीनें चालू हैं. यह मशीनें सरसों, तिल और मूंगफली के बीजों से तेल निकालने में सक्षम हैं. स्थानीय व्यापारी रामनारायण शर्मा, जो पिछले 60 वर्षों से इस उद्योग से जुड़े हैं, बताते हैं. “आज भी लोग अपने बीजों से आँखों के सामने तेल निकलवाना पसंद करते हैं. क्योंकि इसमें न मिलावट होती है, न केमिकल. यह 100% शुद्ध तेल होता है.” मशीनें पूरी तरह मैकेनिकल हैं और तेल निकालने की पूरी प्रक्रिया ऑटोमैटिक होती है. बीजों को डालते ही मशीन पिसाई से लेकर तेल अलग करने तक की प्रक्रिया खुद पूरी करती है.
किसानों को दोहरा फायदाकच्ची घाणी से तेल निकालने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि किसानों को न केवल शुद्ध तेल मिलता है, बल्कि बचे हुए अपशिष्ट (खली) को वे पशु चारे के रूप में उपयोग करते हैं. इससे उन्हें अतिरिक्त आमदनी भी होती है. रामनारायण बताते हैं कि इस प्रक्रिया में मात्र ₹6-₹7 प्रति किलो की लागत आती है, जबकि बाजारों में यही तेल ₹150 से ₹300 तक बिकता है. इसीलिए ग्रामीण इलाकों में यह लघु उद्योग “कम लागत में अधिक मुनाफा” देने वाला साबित हो रहा है.
ग्रामीण अर्थव्यवस्था की रीढ़ बना यह उद्योगराजस्थान के गाँवों में यह मिनी तेल उद्योग सालभर चलता है. सरसों की फसल निकलते ही किसान अपनी तिलहन बीजों को लेकर इन मशीनों तक पहुँचते हैं. वहीं, छोटे व्यापारी और स्थानीय परिवार भी इससे तेल निकलवाते हैं. यह न केवल ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूत कर रहा है बल्कि परंपरागत व्यवसायों को भी नई पहचान दे रहा है. रामनारायण कहते हैं. “हमारे दादा जी के समय से यह मशीन चल रही है. मशीन पुरानी है, पर मुनाफा आज भी नया है.”
Location :
Jaipur,Jaipur,Rajasthan
First Published :
November 10, 2025, 10:45 IST
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आंखों के सामने निकलता है 100% शुद्ध सरसों तेल, राजस्थान में जिंदा है 60 साल…
