क्या अनानास के बीच का कड़ा हिस्सा जहरीला होता है या इसी में छिपा है सेहत का राज? पाइनएप्पल खाने से पहले जानें सच
Pineapple Core Nutrition Facts : अनानास (Pineapple) एक ऐसा फल है जिसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है. खट्टा-मीठा स्वाद और ताजगी से भरा यह फल गर्मियों और मानसून के मौसम में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. लेकिन जब भी हम घर पर अनानास काटते हैं, तो उसके बीच के सख्त और कड़े हिस्से (Core) को अक्सर चाकू से काटकर कूड़ेदान में फेंक देते हैं. अक्सर लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि क्या अनानास का यह बीच वाला हिस्सा सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है? या फिर इसे सिर्फ स्वाद और कड़ापन खराब होने की वजह से फेंक दिया जाता है. आइए, जानते हैं इस कड़े हिस्से की असली सच्चाई.
क्या सच में जहरीला होता है अनानास के बीच का हिस्सा?अनानास के बीच का कड़ा हिस्सा बिल्कुल भी जहरीला नहीं होता है. यह पूरी तरह से सुरक्षित (Safe to eat) है. इसे फेंकने की एकमात्र वजह इसका स्वाद और अधिक फाइबर का होना है. फल के बाहरी हिस्से की तुलना में यह काफी सख्त, कम मीठा और थोड़ा रेशेदार (Fibrous) होता है, जिससे इसे चबाना थोड़ा मुश्किल लगता है.
अनानास का यह सख्त हिस्सा सेहत के लिए किसी खजाने से कम नहीं है.
सेहत के लिए कितना फायदेमंद?
खाद्य एवं पोषण विशेषज्ञों और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अध्ययनों के अनुसार, अनानास का यह सख्त हिस्सा सेहत के लिए किसी खजाने से कम नहीं है.
अनानास के कोर में ‘ब्रोमेलेन(Bromelain) ‘ नाम का एक शक्तिशाली एंजाइम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. वास्तव में, फल के बाकी गूदे से ज्यादा ब्रोमेलेन इसके इसी कड़े हिस्से में होता है. यह एंजाइम शरीर में प्रोटीन को पचाने में मदद करता है और सूजन (Inflammation) को कम करने में असरदार है.
USDA (अमेरिकी कृषि विभाग) के पोषण आंकड़ों के अनुसार, इस कड़े हिस्से में अघुलनशील फाइबर (Insoluble Fiber) की मात्रा अधिक होती है. यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मददगार है.
इस हिस्से में प्रचुर मात्रा में विटामिन C होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को मजबूत बनाता है और त्वचा को चमकदार बनाए रखने में मदद करता है.
अनानास के कोर के मुख्य स्वास्थ्य लाभ-
पाचन में मददगार: ब्रोमेलेन एंजाइम पेट में भारी खाने और प्रोटीन को आसानी से पचाने में मदद करता है.जोड़ों के दर्द में राहत: अगर आपको गठिया या जोड़ों में सूजन की समस्या है, तो इसका एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण राहत दे सकता है.वजन नियंत्रित करने में सहायक: इसमें फाइबर अधिक और कैलोरी बहुत कम होती है, जिससे पेट देर तक भरा महसूस होता है.
कड़े हिस्से को आसानी से कैसे खाएं?अगर आप इसे सीधा चबाकर खाना पसंद नहीं करते हैं तो इन आसान तरीकों से इसे अपनी डाइट में शामिल करें:स्मूदी और जूस: अनानास के कोर को छोटे टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में अन्य फलों के साथ पीस लें.सूप और स्ट्यू: इसे सूप या हर्बल टी बनाते समय उबालकर इसका अर्क (Extract) निकाल लें.सलाद में : इसे बारीक कद्दूकस (Grate) करके फ्रूट सलाद या रायते में मिला लें.
अनानास के कोर से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)-
प्रश्न- क्या गर्भवती महिलाओं को अनानास का बीच का हिस्सा खाना चाहिए?उत्तर- गर्भावस्था के दौरान इसे अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए. इसमें मौजूद ब्रोमेलेन गर्भाशय ग्रीवा (Cervix) को नरम कर सकता है, इसलिए डॉक्टर शुरुआती महीनों में इसे ज्यादा खाने की सलाह नहीं देते.
प्रश्न- क्या बच्चे अनानास का कोर आसानी से पचा सकते हैं?उत्तर-छोटे बच्चों को इसे सीधा चबाने के लिए न दें, क्योंकि इसके सख्त रेशे गले में अटक सकते हैं (Choking Hazard). बच्चों को यह देना हो, तो ब्लेंड करके जूस या स्मूदी के रूप में ही दें.
प्रश्न-एक दिन में अनानास का कितना कोर खाया जा सकता है?उत्तर- एक दिन में आधा से एक कप (ब्लेंड किया हुआ या बारीक कटा) कोर खाना सुरक्षित है. ज्यादा मात्रा में खाने से पेट में ऐंठन, दस्त या एसिडिटी की समस्या हो सकती है.
प्रश्न-क्या अनानास के कोर से वजन कम करने में मदद मिलती है?उत्तर- हाँ, इसमें फाइबर भरपूर और कैलोरी बहुत कम होती है. साथ ही इसका ब्रोमेलेन एंजाइम मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, जिससे फैट बर्न करने और पेट को देर तक भरा रखने में मदद मिलती है.
