बारिश में हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को कैसे धोना चाहिए? जानें सही तरीका, वरना बढ़ सकता है इन्फेक्शन का खतरा!
Last Updated:July 10, 2026, 14:45 IST
How To Wash Leafy Vegetables In Monsoon : बारिश के मौसम में नमी के कारण हरी पत्तेदार सब्ज़ियों पर बैक्टीरिया, फंगस और कीड़े तेज़ी से पनपते हैं. इससे पेट का इन्फेक्शन, फ़ूड पॉइज़निंग और दस्त जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं. आइए जानते हैं बारिश में हरी सब्ज़ियों को साफ़ करने का सही तरीका.
How To Wash Leafy Vegetables In Monsoon : बारिश का मौसम गर्मी से राहत तो देता है, लेकिन साथ ही कई तरह की बीमारियों का खतरा भी बढ़ा देता है. बरसात का मौसम में ज़्यादा नमी के कारण बैक्टीरिया, फंगस और कीड़े तेज़ी से पनपते हैं. कीड़े और उनके अंडे अक्सर हरी पत्तेदार सब्ज़ियों जैसे पालक, मेथी, बथुआ और पत्तागोभी में छिपे रहते हैं और आसानी से दिखाई नहीं देते. इन्हें अच्छी तरह धोए बिना खाने से पेट का इन्फेक्शन, फ़ूड पॉइज़निंग और दस्त जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं. आइए जानते हैं बारिश के मौसम में हरी सब्ज़ियों को साफ़ करने का सही और सुरक्षित तरीका…
सब्जियों को छांट लेंसब्जियों को सीधे पानी में डालने के बजाय, पहले उन्हें अच्छी तरह से छांट लें और पत्तियों को एक-एक करके जांच लें. मुरझाई हुई, पीली पड़ी हुई या जिन पर काले या सफेद धब्बे (फंगस) हों, उन पत्तियों को काटकर फेंक दें. केवल साफ, कुरकुरी पत्तियों का ही प्रयोग करें.
खारे पानी में भिगोनासादे पानी से धोने से पूरी तरह से नहीं हटते हैं. पत्तियों से बैक्टीरिया या कीड़ों के अंडे. एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी लें और उसमें 1-2 चम्मच नमक मिलाएं. कटी हुई या साबुत सब्जियों को इस घोल में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें. खारा पानी एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है, जिससे पत्तियों पर छिपे सूक्ष्मजीव और कीड़े सतह पर तैरने लगते हैं.
सिरका या बेकिंग सोडा का उपयोग करनाअगर आप सब्जियों से कीटनाशक (Pesticides) और जिद्दी बैक्टीरिया को पूरी तरह से हटाना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा तरीका है. एक कटोरे पानी में आधा कप सफेद सिरका या एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं. सब्जियों को इस घोल में 5-7 मिनट तक भिगोकर रखें; यह विधि सब्जियों की सतह पर मौजूद रसायनों और कीड़ों के अंडों को घोल देती है.
बहते पानी से धोनानमक या सिरके वाले पानी में भिगोने के बाद, सब्जियों को साफ पानी से दोबारा धोना महत्वपूर्ण है. सब्जियों को कटोरे से निकालें और बहते पानी के नीचे 2-3 बार अच्छी तरह धो लें, उन्हें धीरे-धीरे रगड़ें. इससे नमकीन या सिरके का स्वाद दूर हो जाता है और बची हुई गंदगी या मिट्टी धुल जाती है.
सही से सुखाएंसब्जियों को सीधे फ्रिज में रखना या धोने के तुरंत बाद काटना एक बड़ी गलती हो सकती है. धोने के बाद, सब्जियों को एक साफ सूती कपड़े या पेपर टॉवल पर फैला दें और पंखे के नीचे अच्छी तरह सूखने दें. इसके लिए आप ‘वेजिटेबल स्पिनर’ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अगर सब्जियों पर नमी रह जाती है, तो रेफ्रिजरेटर में रखने पर वे जल्दी ही नरम हो जाएंगी और उनमें फिर से बैक्टीरिया पनपने लगेंगे.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
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