सर्दी में ‘चिक्की’ नहीं खाई तो क्या खाया? स्वाद और सेहत का है खजाना, जानें बनाने की विधि
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स्वाद और सेहत का खजाना है चिक्की, जानें बनाने की विधि
Chana-Gud Ki Chikki: बघेलखंड के गांवों और कस्बों में सर्दियों की पहचान मानी जाने वाली चना–गुड़ की चिक्की आज भी हर घर में बड़े उत्साह से बनाई जाती है. बघेलखंड निवासी मीणा द्विवेदी बताती हैं कि ठंड के मौसम में यहां चना–गुड़ की चिक्की बनना तो तय है. इसके नियमित सेवन से बच्चों, बड़ों और महिलाओं में एनीमिया की शिकायत खुद ब खुद दूर होने लगती है. उनका कहना है कि घर पर बनी चिक्की बाजार की तुलना में कहीं ज्यादा पौष्टिक और शुद्ध होती है इसलिए लोग इसे आज भी परंपरा की तरह अपनाते हैं. चना–गुड़ की चिक्की प्राकृतिक गर्माहट देती है जिससे शरीर का तापमान संतुलित रहता है. भुना चना पेट को हल्का रखता है और गुड़ पाचन को सक्रिय बनाता है. प्रोटीन, मिनरल्स और प्राकृतिक गर्माहट वाला यह देसी स्नैक हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है.
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