Recipes Special: सर्दी में सेहत और स्वाद का संगम! घर पर बनाएं पौष्टिक टमाटर शोरबा, लाजवाब स्वाद की गारंटी
Last Updated:November 05, 2025, 16:55 IST
सर्दियों के मौसम में टमाटर शोरबा न सिर्फ शरीर को गर्माहट देता है, बल्कि स्वाद और सेहत दोनों का मज़ा भी बढ़ा देता है. टमाटर, गाजर और मसूर दाल से बना यह पौष्टिक शोरबा विटामिन-सी और प्रोटीन से भरपूर है. इसकी आसान रेसिपी से हर कोई घर पर होटल जैसा स्वाद पा सकता है.
सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म टमाटर शोरबा पीना शरीर को गर्माहट देने के साथ स्वाद का भी अनूठा अहसास कराता है. यह एक ऐसी हेल्दी डिश है जिसे स्टार्टर के रूप में या हल्के भोजन के तौर पर परोसा जा सकता है. इसमें टमाटर, गाजर और मसूर दाल का मेल पोषण से भरपूर होता है. विटामिन-सी, आयरन और प्रोटीन से भरा यह शोरबा शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. आज की रेसिपी स्पेशल इस खबर में हम आपको गर्मागर्म टमाटर शोरबा बनाने की आसानी विधि के बारे में बताएंगे.
गृहणी शारदा देवी ने बताया कि इस टमाटर शोरबे की सबसे बड़ी खासियत इसकी पौष्टिकता है. इसकी सामग्री बहुत साधारण होते हुए भी स्वाद में यह किसी होटल की सूप डिश से कम नहीं लगता. इसमें इस्तेमाल होने वाले लाल टमाटर और गाजर इसे प्राकृतिक मिठास और खास बनाती है. वहीं मसूर दाल इसमें गाढ़ापन और प्रोटीन भर देती है. इसके अलावा तेजपत्ता, धनिया और लहसुन जैसी खुशबूदार चीजें इसे पारंपरिक भारतीय स्वाद देती हैं.
गृहणी शारदा देवी ने बताया कि इसे बनाने की विधि भी बेहद आसान और समय बचाने वाली है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में टमाटर, गाजर और मसूर दाल को डेढ़ कप पानी के साथ तीन सीटी आने तक पकाया जाता है. इसके बाद जब यह मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे मिक्सर में पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लिया जाता है. इस बेस को घी में भुने तेजपत्ते, साबुत धनिया और लहसुन के साथ मिलाने पर इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. यह स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य दिनों के लिए फायदेमंद है.
इसके बाद टमाटर शोरबे में नमक, काला नमक और काली मिर्च डालकर जब इसे एक उबाल तक पकाया जाता है, तो इसकी खुशबू मन मोह लेती है. इसे छानकर जब गर्मागर्म परोसा जाता है, तो यह हर खाने की शुरुआत को खास बना देता है. इस शोरबे की खास बात यह है कि इसे आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा खट्टा या हल्का तीखा बना सकते हैं. यह पूरी तरह घरेलू स्वाद के अनुसार ढाला जा सकता है.
इस स्वादिष्ट शोरबे के साथ पनीर के टुकड़े जोड़ने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. हल्के घी में तले हुए पनीर के टुकड़े इसमें मलाईदार टेक्सचर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ा देते हैं. पनीर पर नमक और काली मिर्च छिड़कने से यह और अधिक स्वादिष्ट बन जाता है. जब ये सुनहरे टुकड़े गर्म शोरबे में डाले जाते हैं, तो डिश का स्वाद और सुंदरता दोनों बढ़ जाते हैं.
गृहणी शारदा देवी ने बताया कि अगर आप इस शोरबे को और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो टमाटर के साथ थोड़ा चुकंदर भी डाल सकते हैं. इससे न केवल इसका रंग और स्वाद बढ़ता है, बल्कि इसमें आयरन की मात्रा भी अधिक हो जाती है. हर व्यक्ति के लिए लगभग चार टमाटर का उपयोग करने से सही स्वाद प्राप्त होता है. टमाटर शोरबा एक ऐसी डिश है जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखती है और स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है.
First Published :
November 05, 2025, 16:55 IST
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सर्दी में सेहत और स्वाद का धमाका! घर पर बनाएं पौष्टिक टमाटर शोरबा
