Shalgam Benefits: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में हरी-सब्जियों की भरमार देखने को मिलती है. इस मौसम में शरीर को ज्यादा एनर्जी, गर्माहट और मजबूत इम्युनिटी की जरूरत होती है, इसलिए खानपान का सही होना बेहद जरूरी माना जाता है. पालक, मेथी, गाजर, मटर के साथ-साथ एक ऐसी सब्जी भी है जो अकसर नजरअंदाज कर दी जाती है, वो है शलगम. कई लोग शलगम को सिर्फ एक साधारण सब्जी मानते हैं और इसे स्वाद के लिहाज से ज्यादा अहमियत नहीं देते, लेकिन सच्चाई ये है कि शलगम पोषण का खजाना है. शलगम सर्दियों में मिलने वाली एक रूट वेजिटेबल है, जो शरीर को अंदर से ताकत देने का काम करती है. इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स सर्द मौसम में शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं. यही वजह है कि इसे अब विंटर सुपरफूड कहा जाने लगा है.
दिल की सेहत हो, पाचन की परेशानी, वजन कम करने की कोशिश या फिर त्वचा की देखभाल-शलगम हर मोर्चे पर काम आता है. ग्रामीण इलाकों से लेकर शहरों तक शलगम का इस्तेमाल सब्जी, पराठे, सूप, स्टू और अचार के रूप में किया जाता रहा है. पुराने समय में लोग इसे ठंड में शरीर को गर्म रखने वाली सब्जी मानते थे. आज जब लोग नेचुरल और सीजनल फूड की तरफ लौट रहे हैं, तब शलगम की अहमियत फिर से समझ आने लगी है. चलिए आसान भाषा में जानते हैं शलगम खाने के फायदे और ये सर्दियों में आपकी थाली में क्यों होना चाहिए.
शलगम क्या है?शलगम एक रूट वेजिटेबल है, जो जमीन के अंदर उगती है. इसका ऊपरी हिस्सा सफेद, हल्का जामुनी या लाल रंग का हो सकता है, जबकि अंदर से इसका गूदा क्रीमी सफेद होता है. इसका स्वाद हल्का मीठा और थोड़ा तीखा होता है, जो पकने के बाद और भी बेहतर लगने लगता है. इसका क्रंची टेक्सचर सब्जी और सलाद दोनों में अच्छा फील देता है.
शलगम खाने के फायदे
1. इम्युनिटी मजबूत बनाता हैशलगम में अच्छी मात्रा में विटामिन C पाया जाता है, जो शरीर की रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाता है. सर्दियों में सर्दी-जुकाम, खांसी और वायरल जल्दी पकड़ लेते हैं, ऐसे में शलगम खाने से शरीर इनसे लड़ने के लिए तैयार रहता है.
2. पाचन को रखे दुरुस्तइसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को सही तरह से काम करने में मदद करता है. कब्ज, गैस और भारीपन जैसी दिक्कतें कम होती हैं. रोजमर्रा के खाने में शलगम शामिल करने से पेट हल्का महसूस होता है.
3. दिल की सेहत के लिए फायदेमंदशलगम में पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को बैलेंस रखने में मदद करते हैं. ये दिल पर पड़ने वाले अतिरिक्त दबाव को कम करते हैं और दिल को लंबे समय तक हेल्दी रखने में सपोर्ट करते हैं.
4. ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मददशलगम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी इसे खाने से ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता. डायबिटीज से जूझ रहे लोगों के लिए ये एक सेफ और हेल्दी सब्जी मानी जाती है.
5. त्वचा को देता है नेचुरल ग्लोशलगम में मौजूद विटामिन C स्किन में कोलाजन बनाने में मदद करता है, जिससे त्वचा टाइट और फ्रेश दिखती है. इसके एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदूषण और धूप से होने वाले नुकसान से भी बचाव करते हैं.
6. वजन घटाने वालों के लिए बेहतरीनकम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होने की वजह से शलगम वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए अच्छा ऑप्शन है. ये पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है.
7. हड्डियों को बनाए मजबूतशलगम में कैल्शियम और विटामिन K होता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए जरूरी माना जाता है. बढ़ती उम्र में हड्डियों से जुड़ी दिक्कतों से बचाव में ये मददगार हो सकता है.
शलगम को खाने का सही तरीकाशलगम को सब्जी, सूप, स्टू या पराठे के रूप में खाया जा सकता है. इसे ज्यादा तेल में तलने की बजाय हल्का पकाना ज्यादा फायदेमंद रहता है. चाहें तो इसे गाजर और मटर के साथ मिक्स सब्जी में भी शामिल किया जा सकता है.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
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